Тортата със сладолед е празнична алтернатива на редовното печене. Мезе, бисквити, плодове, хрупкави парчета (пуканки, шоколад, ядки) - заедно със сладолед, всичко това създава хармония на вкусовете. Киселите, сладки, меки и хрупкави слоеве могат да бъдат допълнени с оригинални добавки, парчета изненада.

Торта с шоколадов сладолед

 

Съставки:

  • закупена гъба торта - 1;
  • малки бисквити с пръчици - 0,3 кг;
  • мастен крем - 0,6 л;
  • тъмен шоколад - 85 г;
  • жълтъци - 6;
  • мляко - 0,25 л;
  • захар - 0,2 кг;
  • ракия - 35 г (2 супени лъжици);
  • ванилия - на върха на лъжица;
  • горчив шоколадов чипс - 85 г (4 супени лъжици);
  • Какао - 65 г (3 супени лъжици).

Етапи на готвене:

  1. Млякото се вари с ванилия.
  2. Захарта се разтваря в жълтъци с миксер, довежда се до силна пяна.
  3. Топлото мляко се въвежда в жълтъчната маса, слага се на огън, се разбива по време на леко кипене, докато масата стане гъста, като крем.
  4. Поставете ястия със сметана в студена вода, разбъркайте.
  5. Ракията и охладеният крем се разбъркват, оставят се във фризера.
  6. Филийките шоколад се поставят на водна баня, за да се разтопят.
  7. Разбийте сметаната.
  8. Шоколадът се въвежда в 0,5 сметана.
  9. Половината порция сладолед (сметана) се смесва със сметана и шоколад.
  10. Втората половина от сладоледа се смесва с „чистия“ крем.
  11. Съберете тортата: нарязани върху бисквитената бисквита, покрийте с лек сладолед, оставете в хладилник (от 2 часа).
  12. Изсипете лекия слой с тъмен сладолед, поставете в хладилника (от 2 часа).
  13. Гарнирайте със смес от какао и шоколадов чипс.

Тортата, направена от домашен сладолед с мокри бисквити, има богат кремообразен карамелен вкус, който се допълва от горчивината на тъмния шоколад.

Празничен сладоледен десерт с горски плодове

Съставки:

  • закупен (лек) сладолед - 0,6 кг;
  • череша (замразена / прясна) - 3 супени лъжици;
  • всякакви ярки (не много кисели) плодове (малини, боровинки) - 3 супени лъжици;
  • закупени бисквитени сладкиши (без пълнители) - 3 супени лъжици;
  • тънки магазинни епруветки (със сметана) - 6;
  • захар - 2,5 супени лъжици;
  • коняк - 55 мл.

Етапи на готвене:

  1. Сладоледът в купа се оставя да омекне в стаята.
  2. Плодовете се омесват със захар, затоплят се при ниска температура, като се разбъркват 7 минути.
  3. Конякът се въвежда в горските плодове, сварен.
  4. Бисквитата се нарязва на тънко.
  5. Изградете десерт: на дъното - 2 супени лъжици. сладолед, след това - бисквити и горски плодове (със сироп). Повторете слоевете 3-4 пъти.
  6. Крем, бисквити „пясък“ се използва като декорация.

Тортата със сладолед с горски плодове е бърз вариант за домашен десерт с бутер с плодове и закупено лакомство. Сладоледът е основата на вкуса, така че трябва да се погрижите за неговото високо качество, естественост.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Съставки:

  • съхранявайте сладолед (с ванилия, без добавки) - 1 кг;
  • шоколадов сладолед - 0,6 кг;
  • заквасена сметана (от 30%) - 0,4 л (можете да имате гъсто кисело мляко);
  • сладко от касис - 0,1 кг;
  • Орео бисквитки - 18-20 бр .;
  • лешников шоколад - 120 г;
  • пуканки (карамел) - малък пакет (или по ваш вкус).

Етапи на приготвяне на DIY сладолед:

  1. Дълбоката форма е покрита (на дъното) със слой шоколадов сладолед.
  2. В него се потапят бисквитки, отделни хрупкави „зърна” от пуканки.
  3. Сложете 1 "торта" във фризера.
  4. Останалата част от сладоледа е леко разбита със заквасена сметана (кисело мляко).
  5. 0,5 порция сладолед със заквасена сметана се оставя чист (можете да подсилите вкуса на ванилията).
  6. Конфитюр се добавя към 0,5 заквасена сметана и сладолед, красиви петна се правят с лъжица (без да се смесват до гладко).
  7. Замразената 1 торта се залива с „чист“ сладолед, замразена за 15 минути.
  8. Пуканките се разстилат на двуслоен сладолед, пресоват се парчета шоколад.
  9. Изсипете два слоя от третия - ванилово-бери (с петна).
  10. Слагат продукта във фризера, изваждат го, поръсват се с пуканки.
  11. Увийте продукта с камшик за храна, затворете го във фризера.

След 25 минути всичко ще е готово. Всички вкусове, различни текстури (кремообразни, хрупкави) на тортата се допълват взаимно. Пъстротата и изненадата парчета вътре в продукта ще се хареса на децата.

Торта за сладолед Мус

Съставки:

  • масло (меко) - 3 супени лъжици;
  • къс сладкиш (без добавки) - 0,2 кг;
  • сметана (съдържание на мазнини - от 30%) - 0,6 л;
  • сладолед - 0,35 л;
  • захар за глазура - 75 g (4 супени лъжици);
  • вода - 4 супени лъжици;
  • желатин - 12 g.

Етапи на готвене:

  1. Бисквитките се смилат в пясък, омесват топло масло (като тесто).
  2. Кулинарният пръстен е покрит със слой "тесто".
  3. Корж замръзва за 25 минути.
  4. Желатинът се оставя да набъбне във вода, след което го разтопяват на водна баня.
  5. От сметана и прах направете плътен крем (миксер).
  6. Мекият сладолед, желатинът, 0,5 порции сметана (бита) се разбъркват внимателно (не разбийте).
  7. „Корж“ е покрит със мус за сладолед.
  8. Продуктът се замразява за 2 часа.
  9. Тортата е "боядисана" с крем отгоре (възможно е с багрила).

Това е торта с отворен кош, пълна със сладолед със сметана. Тестото с къси печива върви добре с ефирен мус.

Вкусна рецепта:сладолед у дома

Удоволствие от ягоди

 

Съставки:

  • ягоди (задължително сочни, сладки плодове) - 0,6 кг;
  • сметана (от 34%) - 0,5 л;
  • захар - 165 g;
  • жълтъци - 4.

Етапи на готвене:

  1. Ягодите се смилат в картофено пюре (с 2/3 захар) в блендер.
  2. 1/5 пюре оставете настрана.
  3. Жълтъците, останалата захар, се разбиват по време на загряване на водна баня. Докато масата се охлажда, те продължават бързо да я размахват.
  4. Студеният крем се регулира с миксер до консистенцията на плътен крем.
  5. 4/5 ягодово пюре, жълтъци, сметана се смесват.
  6. 0,5 от получения крем се разпределя в тава за торта (върху залепващ филм).
  7. Кремът се замразява за 25 минути.
  8. Останалото ягодово пюре се намазва със замръзнал слой, замразява се за 20 минути.
  9. Останалият 0,5 крем се полага отгоре на детайла.
  10. Сглобеният продукт се замразява за 5 часа.
  11. Извадете тортата, като потапяте формата във вряща вода (за няколко секунди).
  12. Чифт ягоди се разпределя (под формата на декорации) върху тортата и се боядисва с крем.

Наситеността на вкуса на тортата зависи от качеството на плодовете. Вкусът на ягодовия сладолед се подчертава от изненадващ слой от чисто плодово пюре.

С ананас и сметана

 

Съставки:

  • узрели сочни ананаси (средни) - 2 бр .;
  • захар - 0,2 кг;
  • яйчен белтък - 3 бр .;
  • сметана (от 33%) - 0,75 л;
  • тъмен шоколад - 160 g.

Етапи на готвене:

  1. Кашицата от ананас (без твърда сърцевина) се нарязва на кубчета.
  2. Оставете да заври 1 литър. вода.
  3. Парчета ананас се изсипват в нарязана лъжица (на порции) и се държат във вряща вода за 30 секунди.
  4. ¼ ананасите се оставят на парчета, останалото се смила в картофено пюре с пасатор.
  5. От една трета от сметаната (студена) разбийте сметаната.
  6. Протеините, захарта се коригират към текстурата на сметаната, смесена с сметана.
  7. Пюре от ананас, разбита сметана с протеини, леко добавете парченца ананас.
  8. Масата се замразява за една нощ под залепващ филм.
  9. Разтрийте шоколада.
  10. Останалата сметана се слага на огъня, като се разбърква, въвежда се настърган шоколад.
  11. Шоколадът в горещия крем се разтваря напълно при разбъркване.
  12. Охладете в стаята, поставете в хладилника за през нощта.
  13. След една нощ разбийте шоколадовия крем.
  14. Формата за торта се загрява за няколко секунди във вряща вода, тортата се изважда.
  15. Тортата се покрива с шоколадов крем, замразена за 4 часа.

Основата на вкуса на тази торта са сочните ананаси. Кремообразният шоколад добре допълва ананасовия сладолед.

Гъбена торта със сладолед

 

Съставът на теста:

  • захар, брашно - по 1 стек всеки. и 4 с. л .;
  • яйца - 6;
  • ванилия - на върха на супена лъжица

Сироп (импрегниране):

  • вода, захар - по 1 чаша всяка.
  • лимонов сок - 2,5 с.л.

За смазване на тортата:

  • кайсиево сладко (гъсто) - 5 супени лъжици.

крем:

  • сух сладолед - 1 саше;
  • заквасена сметана - 0,4 л;
  • захар - 100 g.

украса:

  • шоколадов чипс, кокосов орех.

Етапи на готвене:

  1. Разбийте захарта с яйцата на силна пяна (4 мин.).
  2. Поставете фурната на 160 ℃, за да се загрее.
  3. След това разбийте масата, като въведете малко брашно (изберете дюза за теста).
  4. Масата се пече 40 минути, изважда се от формата.
  5. 0,5 захар (за сироп) се разтопява в тенджера, като се разбърква.
  6. Включете минимален огън, бавно въведете вода в карамела (разбъркайте).
  7. Останалата захар се добавя към течността карамел, вари се 15 минути, добавя се лимонов сок.
  8. Сиропът се оставя да изстине.
  9. Готовата нарязана бисквита се накисва в сироп, покрива се с кайсиево сладко.
  10. Крем от заквасена сметана със захар, добавете сух сладолед, разбийте за 5 минути.
  11. Сложете 0,5 сметана-сладолед върху сладко, покрийте с кекс.
  12. Покрийте тортата с останалата част от сладоледа, смес от шоколадови и кокосови люспи.
  13. Поставете продукта за импрегниране на студено в продължение на 5 часа.

Слоевете мокра бисквита, сладолед, сладко с киселост се допълват взаимно. Тази торта със слой въздушен сладолед и сладко се сервира със сок, леден чай.

Домашната сладоледена торта е подходяща за детски и възрастни партита. Такива многослойни десерти в замразена форма поддържат добре формата си, но и в мека форма това е отличен деликатес.

Свързан софтуер:Още от автора: