Дантелени тънки палачинки с мляко са чудесна идея за семейна закуска. Те вървят добре със заквасена сметана, мед, шоколадова паста. Ястието може да се сервира не само в чистата му форма, но и да се пълни с пълнежи: извара, плодове, плодове, червен хайвер, черен дроб, сирене.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Приготвянето на вкусни палачинки с мляко е лесно, просто изберете добра рецепта. Въпреки разнообразието им, постоянните компоненти са масло, яйца, брашно, захар и сол.
Що се отнася до брашното, можете да вземете всякакви - царевица, пшеница, ръж. Особено внимание трябва да се обърне на пълнежа. Ако харесвате ефирни, сладки палачинки в мляко или кефир, сладко, мед, заквасена сметана са подходящи като допълнение. За неподсладена версия пълнежът се приготвя от месо, гъби, черен дроб, зеленчуци. Ако е вкусно и сочно, можете да спестите неуспешно тесто, като превърнете обикновена палачинка в произведение на изкуството.
Тайните на правилните палачинки:
- Най-добрите, вкусни палачинки се приготвят от пшенично брашно, добър вариант е овес, елда.
- За да направите тестото за тънки палачинки перфектно, трябва да пресеете брашното три пъти с фино сито.
- Процесът на пържене се извършва в специален тиган с "палачинка".
Списък с продукти:
- брашно - 260 г;
- мляко - 320 мл;
- олио - 1 супена лъжица. л .;
- яйца - 2 бр .;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- солта е щипка.
Етапи на кулинарния процес:
- Разбийте яйцата, докато се появи бяла пяна с помощта на миксер. Добавете сол, захар, масло. Леко топло мляко, но не се вари, смесете с яйчно-захарната маса.
- Пресейте внимателно брашното, така че то се обогатява с кислород, така че тестото да е еластично, деликатно, приятно на вкус. Въведете го на малки порции, разбъркайте, докато напуснат бучки. Консистенцията на правилното тесто за палачинки наподобява гъста заквасена сметана.
- Загрейте тигана, не използвайте масло.Изсипете малка порция тесто с черпак, запържете от двете страни до златисто.
Лесна за готвене лакомство ще се хареса на всички. Страхотна идея за сервиране: изсипете кондензирано мляко или заквасена сметана, конфитюр, вътре можете да увиете извара със стафиди. Ако трябва да се използва неподсладен пълнеж, тогава не добавяйте захар в тестото.
Тънки палачинки с мляко и кефир
Проста, достъпна, оригинална рецепта стъпка по стъпка за най-тънките, деликатни палачинки. Палачинки с кефир и мляко с добавка на червен хайвер - традиционна рецепта за руска кухня. В допълнение към хайвер можете да вземете мляно месо, извара, кисело зеле, кондензирано мляко като пълнеж.
Списък на компонентите:
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- мляко и кефир - по 480-520 мл всяка;
- яйца - 3 бр .;
- сода, сол - 1 ч.л;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Особеностите на кулинарния процес:
- След като приготвите всички съставки, разбийте добре яйцата. Можете да използвате миксера.
- Добавете сода за хляб към кефир, изсипете в леко затоплено мляко, разбъркайте.
- Захар и сол, контролирайте количеството подправки, предлагани по ваш вкус.
- Пресейте брашно в купа към всички компоненти, внимателно изсипете мляко, като бъркате непрекъснато, за да избегнете появата на нежелани бучки.
- Изсипете малко растително масло, по-добре е да използвате зехтин.
- Запържете в специален тиган от две страни до златисто кафяво.
Въпреки простотата на рецептата и скоростта на приготвяне, палачинките са ароматни, деликатни, топящи се в устата. За да подсилите вкуса, струва си да добавите ванилов екстракт.
Не се добавят яйца
Всички рецепти за палачинки използват яйца. Има моменти, когато искате да пирувате с подобно лакомство, но в хладилника няма яйца. Можете да готвите вкусни, леки палачинки дори без този компонент. Основният нюанс е, че е важно тестото да се омесва правилно, тогава печенето ще се окаже тънко, ажурно и също така няма да се придържа към тигана. Що се отнася до основата, палачинките с кисело мляко и кефир са добри.
Продукти за теста:
- кисело мляко - 1 л;
- брашно - 2 супени лъжици;
- сол и сода - ½ ч.л .;
- захар - 3 супени лъжици. л .;
- масло - 70 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Етапи на кулинарния процес:
- Пресейте брашно през фино сито поне три пъти, това е необходимо, за да обогатите продукта с достатъчно кислород.
- Захарта се смесва със содата, солта и след това се изсипва в брашното.
- Изсипете 500 ml топло мляко на тънка струя. Правете всичко много внимателно, масата не трябва да е на бучки. Що се отнася до консистенцията, готовото за пържене тесто изглежда като гъста заквасена сметана.
- На следващия етап изсипете растително масло.
- Сварете останалото мляко, постепенно замесете в тестото, добавете разтопено масло.
- Загрейте тигана, печете палачинките на среден огън. Пържете от всяка страна за минута. Сгънете готовото лакомство в чист купчина.
За подчертаване и засилване на вкуса на ястието ще помогнат такива компоненти като мед, конфитюр, заквасена сметана, кондензирано мляко.
Как да готвя палачинки с рибена мрежа
Рецептата за тънки палачинки в мляко с дупки ви позволява да готвите невероятно вкусен, красив, невероятно деликатен десерт. Ажурна, дантелени филийки от тесто - пилотаж в готвенето. Усвоила някои тайни, всяка домакиня ще може да поглези домакинството си с вкусна, питателна закуска. И така, че повърхността на продукта е покрита с дупки, към тестото се добавя хладна вряща вода.
Компоненти на храната:
- мляко - 1 супена лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- захар - 1 супена лъжица. л .;
- яйца - 2 бр .;
- хладна вряща вода - 2/3 ст .;
- сол - ½ ч.л;
- брашно - 120 g.
Процесът на приготвяне на дантелени палачинки:
- Разбийте яйцата с пасатор, добавете сол и гранулирана захар на вкус. Ако пълнежът е сладък, торбичка с ванилия няма да навреди. Именно той ще даде на вкуса и аромата повече яркост, наситеност.
- Изсипете мляко, разбъркайте добре.
- Пресейте брашно, постепенно изсипете в детайла, опитайте се да образувате бучки.
- Изсипете във вряща вода.Оставете готовото тесто за петнадесет минути.
- Добавете растително масло, по-добре е да използвате зехтин. Запържете в тиган от две страни за половин минута.
Преди да сервирате, разточете палачинки с триъгълници, епруветки. По желание напълнете с всякакъв пълнеж, налейте заквасена сметана или кондензирано мляко.
Палачинки на кисело мляко
Палачинките или палачинките с кисело мляко, кефир, кисело мляко се приготвят много лесно. Това е популярно американско ястие. Основната разлика от руската версия е, че те са направени буйни, дебели, малко по-големи от обичайните палачинки.
Компоненти на храната:
- брашно - 1,5 супени лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. л .;
- кисело мляко - 200 мл (ако това не е там, към обикновеното мляко се добавят няколко капки столов оцет);
- сол - 1/3 ч.л;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- яйца - 2 бр .;
- сода за хляб - ½ ч.л.
Процесът на приготвяне на американски палачинки:
- Разбийте захарта с яйцата в пищна пяна, като използвате блендер.
- Комбинирайте яйчената маса със зехтин, кисело мляко, разбийте активно.
- Пресейте пшенично брашно през сито. Внимателно въведете в тестото, добавете сода, разбъркайте с миксер, като избягвате бучки.
- Загрейте тигана. Разстелете миниатюрни палачинки с лъжица, запържете на най-бавния огън до златисто кафяво.
Готовите палачинки сложете в купчина, но не много високи, след което щедро изсипете всякакъв сироп, разтопен шоколад или гарнитура.
Проста рецепта за палачинки без мая
Тънките палачинки често се правят без мая. Благодарение на предложения метод за готвене е възможно да се пекат продукти, които са идеални и безвредни за фигурата. Те имат деликатна структура, лека порьозност, влага и мекота. Препоръчително е да готвите на кефир или кисело мляко, тогава тестото буквално ще се разтопи в устата ви.
продукти:
- сода - 1 ч.л;
- брашно - 400 г;
- масло - 40 г;
- кефир - 200 мл;
- яйца - 3 бр .;
- захар - 3 супени лъжици. л .;
- зехтин - 50 мл;
- солта.
Процесът на създаване на перфектни палачинки за чай:
- Пресейте пшеничното брашно, смесете със сол и захар.
- Добавете малка порция кефир, разбийте масата с миксер на минимална скорост.
- Изсипете останалата част от кефира на тънка струя, като продължавате да размахвате и увеличавате скоростта.
- Въведете зехтин. Оставете тестото за един час.
- След определеното време, изсипете сода за хляб, процесът на пържене започва след петнадесет минути.
Поднесете готовото лакомство на масата, като намажете всяка палачинка с масло. Оказва се красиво, удовлетворяващо и божествено вкусно.
Готвене с дупки
Палачинките, изобилно покрити с дупки, изглеждат апетитно и елегантно. Тайната на такова печене е да се използва газирана вода или минерална вода. Ако направите всичко правилно, спазвайте пропорциите и технологията на омесване на тесто, палачинките ще бъдат дантели, много тънки и деликатни.
Списъкът на компонентите:
- захар - 2 ч.л;
- брашно - 1 супена лъжица;
- растително масло - 3 супени лъжици. л .;
- газирана вода - 500 мл;
- яйца - 3 бр .;
- сол - 1/3 ч.л.
Специфики за готвене:
- Смесете минералната вода със захарта, солта, маслото и яйцата.
- Разбийте с миксер, след което постепенно въведете пресятото брашно.
- Омесете еластично, равномерно тесто.
- Запържете в загрят тиган до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана или сладко.
Съвет! Разбъркайте добре тестото преди всяко изсипване в тигана.
В мляко и вода
Процесът на приготвяне на такива палачинки е много прост, разбираем, дори ученик ще се справи с това.
Списък с продукти:
- яйце - 1 бр .;
- мляко - 250 мл;
- захар - 1 супена лъжица. л .;
- брашно - 150 г;
- вода - 250 мл;
- сол - ½ ч.л;
- растително масло.
Работен процес:
- Разбийте яйцето със сол и захар до гладкост.
- Изсипете вода, мляко, леко разбийте с миксер.
- Добавете брашното на малки порции, това ще помогне да се избегнат бучки.
- Пригответе тиган с дебели стени, загрейте го, направете огъня минимален.
- Изсипете ½ черпак в центъра, разпределете тестото в тиган с наклонени движения. Пържете от всяка страна за тридесет секунди.
Ароматните, горещи палачинки се комбинират с домашна заквасена сметана и кондензирано мляко, както и с нарязан банан.
Тънки, спретнати, деликатни и вкусни палачинки - пилотаж на кулинарни постижения. Предлаганите рецепти трябва да се настанят в „прасенцето“ на всяка жена, защото това е правилният път към сърцето на мъжа. Приятен апетит на всички!
