Котлети са най-популярното ястие, намиращо се във всяко меню. Можете да ги приготвите от традиционни съставки или от комбинации от различни продукти. Например, няма нищо сложно в направата на кюфтета с гъби, чийто ненадминат вкус ще завладее всеки гурме.
Съдържание на материалите:
Класически котлети с гъби
Месните банички са се превърнали в обикновено скучно ястие за нас. Но дори те могат да бъдат направени по-вкусни, като добавите гъби под формата на пълнеж или просто ги смесите с кайма.
В идеалния случай горски видове гъби са подходящи за такова ястие, но могат да се използват и банални гъби.
съставки:
- кайма - 1 кг;
- лук - две глави;
- хляб - две филийки;
- масло - 100 г;
- подправки;
- гъби - 260 г;
- брашно - две лъжици;
- зелени, масло и панировка за пържене.
Метод на готвене:
- Започваме да приготвяме каймата за котлети, като накисваме филийките хляб в гореща вода.
- След като хлябът е мек, вземете го заедно с месото, лука (оставете половината лук), магданоза и копъра и усучете в месомелачка.
- Вкарайте яйцето в каймата и разбъркайте. Ако масата е течна, тогава добавете няколко супени лъжици брашно.
- Сега преминете към пълнежа. За да направите това, нарежете половината лук и ароматните дарове на гората, пресипете ги със сол и черен пипер. Сложете им малко нарязана зелена и разбъркайте.
- Взимаме малко мляно месо и правим дупка в него, където поставяме пълнежа и малко парче масло. Оформяме котлети, навиваме в галета и пържим от двете страни за 5 - 7 минути до златисто кафяво.
Кайма с пилешко месо
Пилешките кюфтета с гъби са апетитно, нежно и удовлетворяващо ястие, което разнообразява ежедневното ви меню. Котлети могат да се готвят в обикновен тиган, печени или на пара.Гъбите придават на ястието специален вкус и в този случай също са подходящи както горски видове, така и „култивирани“ шампиньони.
съставки:
- пилешко филе - 250 г;
- гъби - 170 г;
- лук;
- грис - три лъжици;
- чесън - няколко скилидки;
- майонезен сос - лъжица;
- сол, черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- С помощта на месомелачка приготвяме кайма от пилешко месо, гъби, лук и скилидки чесън.
- Към каймата добавете майонезата, грисът и подправките. Разбъркайте и поставете на хладно място за половин час, така че грисът да набъбне.
- От подготвената основа оформяме котлети и запържваме в олио до златисто кафяво.
С добавка на сирене
Изненадайте домакинството си с вкусно ястие - пригответе им вкусни котлети с ароматни гъби и сирене. За ястието можете да използвате всяко месо, дори пуешко или пилешко.
съставки:
- кайма - 700 г;
- гъби - 170 г;
- твърдо сирене - 120 г;
- яйце;
- копър или други зеленчуци за маса;
- подправки, паниране, масло.
Метод на готвене:
- Ако планирате да закупите горски гъби за котлети, тогава първо трябва да ги сварите. А шампиньоните могат веднага да бъдат нарязани и задушени в олио до омекване.
- Разбъркайте гъбите с настърган кашкавал, нарязан копър и подправки.
- Вкарайте яйцето в каймата, добавете подправките и разбъркайте.
- Правим торта от парче кайма, поставяме пълнежа в центъра и закрепваме краищата, скривайки го.
- Поръсете заготовките с всяка панировка и запържете котлети до красив нюанс. След това ги прехвърляме във формата и довеждаме до готовност във фурната за 20 минути, температурата - 180 ° C.
Постни каша от елда с гъби
Понякога дори най-простите храни могат да направят необичайно вкусно ястие. Например постните котлети с елда гъби определено няма да оставят никого безразличен.
Ако зърнените култури са предварително загряти в тиган, ароматът на елда ще се засили.
Готовото ястие може да се сервира в сос, приготвен на базата на гъбен бульон.
съставки:
- елда - 150 г;
- големи картофи;
- гъби - 140 г;
- моркови;
- брашно - две лъжици;
- сол, черен пипер, щипка къри.
Метод на готвене:
- Първото нещо, което трябва да сварите елда. За да направите това, залейте зърнените култури с вода в съотношение 1: 2, гответе до пълно сваряване и след това охладете.
- Също така трябва да сварим картофите, а след това да го смиламе на ренде.
- Нарежете лука и морковите на случаен принцип, нарежете гъбите на малки парченца и ги запържете заедно със зеленчуците.
- Комбинираме елда с картофи и зеленчуково-гъбена смес, пропускаме съставките през месомелачка, добавяме подправки и няколко лъжици брашно. Разбъркайте.
- От получената маса правим заготовки за котлети и ги запържваме до златисто кафяво.
Вкусна рецепта:пилешки котлети със сирене
Смесено мляно месо
За тези, които не обичат пресни гъби, предлагаме интересна рецепта за месни котлети с мариновани горски продукти. Ще готвим във фурната, което ще намали съдържанието на калории в приготвеното ястие.
съставки:
- мляно свинско и говеждо месо - 600 г;
- кисели гъби - 200 г;
- лук - три глави (една за заливане);
- моркови - две парчета (едно за пълнене);
- бял хляб - две филийки;
- мляко - 60 мл;
- чесън - една скилидка;
- доматено пюре - две лъжици;
- брашно - три лъжици;
- бульон (вода) - 300 мл;
- подправки.
Метод на готвене:
- Изпращаме нарязан чесън, една глава лук, подправки и хляб (предварително накиснат в мляко) към смляно месо. След това се изсипват и ситно нарязаните мариновани гъби.
- Правим котлети от кайма и ги поръсваме с брашно.
- Върху тава за печене разстиламе субстрата от сламки от лук и моркови. Поставете баничките отгоре върху зеленчуците и първо сложете формата във фурната за 15 минути, след това залейте запаса с бульон, смесен с доматено пюре и подправки, и гответе още 20 минути.
Вкусна рецепта:Котлети от фурна - рецепта
Задушено в бавна готварска печка
Месните ястия са в основата на руската кухня. Днес интересът към месото не изчезна, благодарение на появата на по-голямо разнообразие от рецепти и методи за обработка. Почти всяка домакиня има саксия, защото предимствата й веднага бяха оценени.С помощта на такава чудо техника ястията са вкусни и здравословни. И ние също няма да изоставаме от модата и да готвим в бавна готварска кухня вкусни месни банички с гъби на пара.
съставки:
- кайма - 600 г;
- всякакви гъби - 170 г;
- две яйца;
- два лука;
- панировка, подправки, билки.
Метод на готвене:
- Каймата се смесва с нарязан лук, билки, подправки и пилешки яйца.
- Задаваме режим "Пържене", изсипваме олиото в купа и пасираме нарязания лук заедно с нарязаните гъби. След това ги изваждаме и ги слагаме в купа. Охлаждане.
- Правим тортили от кайма, слагаме в тях гъбена плънка, оформяме банички и ги поръсваме с панировка.
- Разпределяме заготовките на специална тава, наливаме вода в купата, можете да добавите няколко подправки за аромата. Задайте режима на "Steam" за 25 - 30 минути.
Картофени банички с гъби
За тези, които решат да си отдъхнат от богати месни ястия, има добра рецепта за приготвяне на картофени банички. Ястието се оказва много вкусно, удовлетворяващо, а благодарение на гъбения пълнеж - ароматно.
съставки:
- картофи - пет грудки;
- гъби - 70 г;
- едно яйце;
- сол, черен пипер, панировка и масло.
Метод на готвене:
- За приготвянето на картофени котлети можете да вземете обикновени шампиньони, но е по-добре да използвате сушени гъби, които първо трябва да се накисват във вода или мляко.
- Сварете картофите и направете от него картофено пюре.
- В сгорещено масло отделно отделете нарязания лук и нарязаните гъби.
- Смесете картофено пюре с яйца, гъби, лук и подправки. От приготвения фарш оформяме котлети, печем ги и запържваме до хрупкаво.
В кремообразен сос
Ако търсите оригинална рецепта за готвене на месни котлети, тогава не забравяйте да опитате ястие на базата на пилешко и кайма. Котлети с гъбен пълнеж, билки и сметанов сос се оказват необичайно вкусни и ароматни.
За рецептата вземете постно свинско месо - върви добре с пилешко месо.
съставки:
- пилешко филе - 280 г;
- свинско месо - 280 г;
- гъби - 170 г;
- моркови;
- Провансалски билки - две ч.л .;
- сол, черен пипер;
- брашно - една лъжица;
- парче хляб;
- лук;
- сметана - една чаша.
Метод на готвене:
- Пилешкото филе и свинското месо трябва да се преминат през месомелачка заедно с лук и бял хляб, напоен с мляко.
- Нарязваме ситно гъбите и запържваме в олио, като ги поръсваме със сол и черен пипер.
- Смесете каймата с гъби, моркови пръчици, сол и черен пипер.
- Изсипете сметаната в степана, изсипете билките и брашното Прованс. Разбъркайте добре състава, така че да няма бучки.
- Оформяме котлети от кайма, слагаме ги в дълбок тиган, заливаме сметанов сос, покриваме и оставяме да къкри 20 минути на слаб огън, като от време на време се преобръщаме.
- Поръсете готовото ястие с всякакви нарязани пресни билки.
Много домакини използват само готварски капачки за готвене, но напразно, защото краката им съдържат повече фибри. Вярно е, че за стомаха ни е по-трудно да ги усвои, така че е по-добре да прекараме краката на гъбите през месомелачка заедно с мляно месо. Също така, при приготвянето на кюфтета с гъби, трябва да внимавате с подправките - не бъдете особено ревностни, за да не прекъснете аромата на гъбите.
