Мъфле - каква риба? Чували ли сте някога за нея? Може би сте го опитали? Не? Но напразно! Всъщност това е недооценен продукт. По отношение на хранителната стойност и вкусовите характеристики този вид не отстъпва на пъстърва, сьомга и сьомга. Освен това цената на тази риба е доста привлекателна. От него можете да готвите вкусни, и най-важното, здравословни ястия. Месото му съдържа голям брой полезни микроелементи, диетични фибри, аскорбинова киселина, ретинол, пиридоксин, ниацин, фосфор, калий и много други.

Мъфле - каква е тази риба?

Тези невероятно активни водни обитатели се намират в резервоари в почти всички краища на земята и предпочитат да живеят в стадо. Масата на средния представител достига 7 кг, размерът варира от 40 до 90 см дължина. Нежното меле месо има богат химичен състав, който включва витамини, минерали, протеини и основни мазнини.

Полезни свойства на кефал:

  • укрепване на стените на кръвоносните съдове;
  • предотвратяване развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • изчистване на артериите от кръвни съсиреци;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • насищане на клетките с полезни вещества;
  • подобряване на храносмилателния тракт;
  • натрупване и поддържане на мускулна маса и др.

От тази риба можете да приготвите вкусни закуски за деца. Той е невероятно полезен за растящия организъм и помага за подобряване на мозъчната дейност. Мюлето е включено в различни менюта за диета. Въпреки факта, че месото от риба е доста съществено, то не съдържа много калории - само 88.

Рецепта за рибена чорба с кафяво

Рибена супа от кафяво е вкусен и много здравословен първи курс, който безспорно ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

В допълнение към килограм риба, ще ви трябва:

  • картофи - около 200 г;
  • голям морков;
  • лук;
  • корен от целина (по избор, не можете да добавите);
  • брашно.

От зелените вземете магданоза. Също така се нуждаят от 2 супени лъжици. л. растително масло и, разбира се, сол с черен пипер. И така, започваме да готвим.

  1. Обелете и нарежете рибата.
  2. Сложете тенджера с вода на печката, за да заври. За този набор от съставки са достатъчни 3 литра.
  3. Сега ще обелим и нарежем зеленчуците: картофите - големи, морковите - на кръгчета, коренът от целина - на малки кубчета, лукът може да бъде на пръстени или малък.
  4. Щом водата заври, я осолете, изсипете растителното масло и изпратете подготвените зеленчуци в тигана.
  5. В чаша студена вода разреждаме 50 г брашно и също изсипваме получения състав в тиган.
  6. След 10 до 15 минути, когато зеленчуците са почти готови, сложете рибата на парчета с тях и оставете тигана на печката за още четвърт час.
  7. В самия край добавете нарязан магданоз и покрийте готовото ястие с капак.

Това е всичко, ухото е готово. Ако планирате да я нахраните дете, вероятно се интересувате колко кости има в такава риба. Така че, в него почти няма малки кости, така че можете да дадете на децата ушите на кефал без страх.

Печете във фолио във фурната

Ястието се оказва невероятно вкусно, деликатно и ароматно. Повярвайте ми, вашите близки и гости ще харесат печена кафя. И се приготвя много просто от съставките, които вероятно имате вкъщи. Остава да купувате само риба и енергично да започнете да печете.

  1. Обелете и изплакнете 1 кг кефал (приблизително 4 до 5 риби).
  2. В отделен съд смесете сол, черен пипер и по желание подправки за рибни ястия. Можете да въведете няколко капки лимонов сок в тази смес. Настържете труповете с това съединение и ги поставете на студено място за 20 минути. Сега имате време да приготвите други съставки.
  3. Почистваме и измиваме 1 кг картофи, ако големи грудки - нарязани наполовина или четири. Нарязваме букет зелен лук и магданоз, нарязваме морковите на пръстени.
  4. Върху фолиото, намазано с растително масло, сложете картофите и солта, след това разпределете рибата и морковите, поръсете всичко с билки и чесън, поръсете с лимонов сок.
  5. Затваряме получения кулинарен „дизайн“ с втори лист фолио и изпращаме целия този чар на предварително загрятата фурна. 40 минути ще са достатъчни. Изваждаме, донасяме на масата.

Внимание! Лимоновият сок прави месото на черницата още по-нежно, придава на готовото ястие интересни вкусове. Лимоновият сок може да се изцеди просто на ръка, като се използва сокоизстисквачка или вилица.

Вкусно домашно осоляване

Уморени от херинга и скумрия? Изненадайте гостите (и себе си също) със осолена кефал. Рецептите за това ястие са разнообразни. Ето най-лесният за вас.

  1. Издърпайте труповете, за предпочитане през хрилете, за да не се режат. Изплакнете обилно рибата в подсолена вода и оставете да стъкне.
  2. Сега коремът на всяко парче е напълнен с едра сол.
  3. Поставете кефалката в стъклена купа, напълнете я със саламура (вода, сол, дафинов лист), поставете дървена дъска отгоре и върху нея нещо тежко.
  4. Изпращаме ястието в мазето или в хладилника. Приготвяне на осоляване в продължение на 10 дни. Ежедневна нужда от смяна на саламура.

Панирана пържена риба

Пържена риба е универсално ястие, което може да се приготви за закуска, обяд и за празничната трапеза. Опитвали ли сте да пържите кефал? Опитайте, ще бъдете приятно изненадани от вкуса му.

съставки:

  • среден размер кефал - 2 бр .;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л .;
  • подправка за рибни ястия - 1 ч.л .;
  • брашно - 3 супени лъжици. л .;
  • сол, черен пипер.

Почистваме, измиваме, подсушаваме, сол, черен пипер и поръсваме с подправки. Костни трупове в брашно. Изпращаме кефала в тигана в предварително загрято олио и запържваме до златисто кафяво от двете страни. Поставете рибата върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Всичко е готово! За да приготвите това нежно, вкусно ястие ще ви отнеме не повече от 15 минути.

Пълнен кефал в фурната

Мъфлето може да се пълни. За 4 риби вземете 1 узрял домат, китка магданоз, 50 г зехтин, сол, черен пипер, лимонов сок.

  1. Почистваме рибата (през хрилете), моята. Докато тече, ще подготвим пълнежа.
  2. Препоръчително е доматът да се обели, след това се нарязва на ситно и към него се добавя нарязан магданоз, олио, подправки и сок от половин лимон. Разбъркайте.
  3. Вътре във всеки труп поставете пълнежа, завържете заготовките с конец и ги изпратете в хладилника за 20 минути.
  4. Сега намажете кефала с останалия зехтин и печете във фурната на 200 градуса за около 30 мин. Сервирайте на масата, гарнирана с клонки от магданоз.

Парене в бавна готварска печка

Какво може да бъде по-полезно от рибата на пара? Наличието на мултикукър опростява процеса на готвене колкото е възможно повече - кефалът се задушава много лесно.

За 1 кг риба ще ви трябват следните съставки:

  • 2 малки моркови;
  • черен пипер;
  • тиквички;
  • лимон;
  • сол, черен пипер.

Процесът е изключително прост:

  1. Обелете и накълцайте кефала. Обелете и нарежете зеленчуците на кубчета.
  2. Разстиламе зеленчуци на дъното на съда за готвене на пара ястия, а отгоре разпределяме риба.
  3. Солете трупа, пипер и поръсете със сока на половин лимон.
  4. Налейте вода в купата на мултиварката, напълнете я с една трета, поставете контейнера с бъдещото ни ястие, затворете капака и инсталирайте програмата "Steamed". Времето е 15 минути. След приключване на процеса вземаме кефал, сервираме със зеленчуци и резенчета лимон.

Рибно филе в тесто

Ако не знаете как да готвите кефал, започнете с тесто за печелене. С такава риба не е по-трудно да се направи, отколкото с която и да е друга.

  1. За тесто разбийте 2 яйца на пяна, добавете 5 с.л. л. брашно и 2 с.л. л. растително масло. Оставете да набъбне. Този състав е достатъчен за 4 средно големи рибни филета.
  2. Нарежете рибата, сол, черен пипер, добавете лимонов сок и оставете да се маринова за 20 - 30 минути.
  3. След това време всяко парче кефал се потапя в тесто и след това се слага в горещо олио в горещ тиган. Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво.

Мъфлето в тесто е готово. Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: