Класическата рецепта за провансалско зеле е доста проста, но в крайна сметка ще получите готова салата, която може да се съхранява в продължение на седмица и да се сервира за обяд или вечеря.
Съдържание на материалите:
Провансалско зеле - класическа рецепта
Основна опция, която лесно може да бъде променена и комбинирана с други съставки.
Необходими продукти:
- скилидка чесън;
- около 150 милилитра вода;
- захар - 50 грама;
- сладък пипер;
- растително масло - 120 милилитра;
- 15 грама сол;
- зеле - малка глава зеле;
- две супени лъжици оцет 9%.
Процес на готвене:
- Смелете зелето както е удобно, но за предпочитане с тънки ивици, комбинирайте със сол и захар, натрошете с ръце.
- Нарежете чушката на ивици, разпределете в зелето и добавете натрошен или ситно нарязан чесън.
- Изсипете течните съставки от списъка, разбъркайте, така че всичко да се разпредели равномерно.
- Притискаме нещо достатъчно тежко и го оставяме да вари за 24 часа, след което го разпределяме по банките. Готовото ястие може да се съхранява в продължение на две седмици в хладилника.
Опция за бързо готвене
Ако не искате да чакате, а по-скоро сервирайте ястието до трапезата, тогава трябва да използвате тази рецепта.
Съставки за ястието:
- три скилидки чесън;
- 120 милилитра растително масло;
- лъжица сол;
- малка глава зеле;
- 40 милилитра оцет;
- три супени лъжици захар с пързалка;
- 2 моркова.
Процес на готвене:
- Смиламе зеленчуците по всякакъв удобен начин, поне с нож, поне с комбайн, разбъркваме, добавяме натрошен чесън.
- Донесете 500 милилитра вода до кипене, комбинирайте с всички останали съставки от списъка, с изключение на зеленчуците, разбира се, и отново изчакайте, докато сместа заври. Охладете за 15 минути и изсипете зелето.
- След като зелето напълно се охлади, можете веднага да го изядете, но го съхранявайте само на студено.
С цвекло
Провансалското зеле с цвекло е друг вариант за лека закуска.
Необходими продукти:
- лъжица сол;
- едно цвекло;
- 4 супени лъжици оцет;
- малка глава зеле;
- две супени лъжици захар;
- 500 милилитра вода;
- 1 морков.
Процес на готвене:
- Слагаме цвеклото да се готви, обикновено това отнема около 30 минути след като заври водата, но като цяло зависи от размера на зеленчука.
- По това време разтриваме суровите моркови, нарязваме зелето или нарязваме по някакъв удобен начин, разбъркваме и след това прибавяме към тях настърганото варено цвекло.
- Разклатете съдържанието с ръце, за да се появи сокът, сложете всичко в списъка, напълнете го с вода, покрийте съда и го поставете в хладилника за поне три часа, изцедете излишната течност и след това може да бъде сервирана.
С червени боровинки
Провансалското зеле с червени боровинки е много необичайна комбинация.
Необходими продукти:
- зеле - килограм;
- лъжица захар;
- около 100 грама червени боровинки;
- моркови - 1 брой;
- сол - 20 грама;
- един дафинов лист.
Процес на готвене:
- Измиваме добре боровинките, нарязваме зелето и настъргваме морковите с ренде.
- Комбинирайте моркови и зеле, подправете с насипни съставки, омесете, така че сокът да започне да се откроява.
- Поставете първо зелето в купата, след това дафиновия лист и червените боровинки.
- Изстискайте съдържанието с нещо тежко и дръжте няколко дни в топла стая, след което го поставете на студено за съхранение.
Провансалско зеле с резенчета чесън
Пикантна опция за готвене на закуски.
Необходими продукти:
- един морков;
- четири скилидки чесън;
- 400 милилитра вода;
- малко зеле;
- растително масло 30 милилитра;
- 50 милилитра оцет;
- лъжица сол и половина кориандър.
Процес на готвене:
- Настържете морковите, смесете с нарязано зеле и чесън, нарязан на малки парченца.
- Залейте всички зеленчуци с олио и разбъркайте добре.
- Доведете водата до кипене, сложете към нея всички останали съставки от списъка с изключение на вече приготвените зеленчуци. И получената смес залейте със зелето.
- Изстискайте масата с нещо тежко и я оставете поне 4 часа, след което продуктът е готов за употреба.
Вкусна подготовка за зимата
Какво може да бъде по-вкусно от ронливите картофи с хрупкаво зеле? За да не се притеснявате, можете да навиете няколко буркана предварително и да ги използвате според нуждите.
Продукти за готвене:
- моркови;
- различни подправки по ваш вкус;
- малко зеле;
- 100 милилитра растително масло и същото количество оцет;
- 20 грама сол и 70 захар;
- чиста вода - литър.
Процес на готвене:
- Изплакнете зеленчуците, накълцайте както искате, но е по-добре да настържете морковите.
- Пригответе буркан, сложете зеле с моркови и работете върху саламура.
- Изчакайте, докато започне процесът на кипене, сложете избраните подправки, сол със захар, махнете от печката и когато сместа изстине, сложете в нея масло и изсипете посоченото количество оцет.
- Напълнете консервите със зеленчуци и туршия със стерилизирани капаци.
Как да готвя доказано зеле на ден?
Тази рецепта се нарича още „дневна надбавка“. Не най-бързият начин, но вкусен.
Необходими продукти:
- лъжица сол;
- килограм зеле;
- 500 милилитра вода;
- 30 грама захар;
- 70 милилитра оцет;
- един морков;
- растително масло - половин чаша.
Процес на готвене:
- Както винаги, измиваме зеленчуците, пускаме морковите през ренде, нарязваме зелето по всякакъв начин и слагаме всичко в голяма чиния.
- Слагаме контейнер с вода на печката, изчакваме, докато заври, слагаме масло, захар и сол, дръжте на огъня още две минути и можете да добавите оцет. Варете около минута и извадете.
- Залейте зеленчуците с тази марината, без да бъркате, прецедете и оставете за един ден. След това време ястието е готово.Можете да съхранявате в хладилника, но не повече от три дни.
С черен пипер
Много вкусна комбинация и това предястие се приготвя просто и бързо.
Необходими продукти:
- 200 милилитра оцет;
- чушки и моркови;
- 2 супени лъжици сол;
- приблизително 150 грама захар;
- едно малко зеле;
- 40 милилитра растително масло;
- чаша вода.
Процес на готвене:
- Нарежете зелето, най-добре е ако вземете лентичките, поръсете с малко количество сол и внимателно натиснете директно с ръце. Комбинирайте с настъргани моркови и черен пипер, предварително нарязани на ивици.
- Оставете зеленчуците и ги напълнете. Загряваме водата, наливаме олиото, слагаме разхлабените съставки, довеждаме до кипене, махаме от печката и добавяме оцет.
- Залейте зеленчуците с тази смес, прецедете ги и оставете за пет часа. След това изцедете излишната течност и можете да ядете.
С грозде и ябълки
Много интересна рецепта, основното е да не слагате гроздето повече от необходимото.
Необходими продукти:
- литър вода;
- 4 скилидки чесън;
- 1 морков и 2 ябълки;
- половин чаша оцет;
- приблизително 100 грама червено грозде;
- глава от средно едро зеле;
- захар около 180 грама;
- сол - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
- В този случай е по-добре да нарежете зелето на квадратчета. Прекарайте морковите през ренде, комбинирайте зеленчуците.
- Разстиламе грозде отгоре, предварително освободено от семена и нарязано на половинки.
- Отстранете кожата от ябълки, изрежете сърцевината, превърнете в филийки и сложете отгоре гроздето.
- Нарежете чесъна на малки квадратчета, напълнете с вода, олио, сложете сол, захар, загрейте, изчакайте, докато заври, добавете оцета и изсипете горещата смес в зелето, докато сместа е гореща.
- Можете да ядете веднага след охлаждане или да го оставите под тежест в продължение на два дни.
