Как да готвим скумрия във фурната? 8 рецепти

Прясно замразена скумрия е основата за много ястия. Една от най-лесните и бързи за готвене е печена скумрия. В най-добрия случай на мазни, ароматни, красиво изглеждащи риби ще ви зарадват в делничен ден и като част от ястията на празничната трапеза. Днес е нашата история за това как да готвим скумрия във фурната по много начини.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на прясно замразена скумрия?

Скумрията е добра в натура и се пече със зеленчуци. Вкусна и проста вечеря - скумрия във фурната с картофи. И се получава чудесно ястие в саксии. Като цяло, масата на опциите. Но има общи принципи за приготвяне на риба по всички рецепти.

На първо място, трябва да направите следното:

1. Размразяване на скумрия. Важно! Понякога се препоръчва да се готви риба, без да се размразява, но тази опция е приемлива за пържене. Рибата за готвене и печене е по-добра от размразяването: първо, времето за готвене се намалява, и второ, рибата се пече по-равномерно. Ако изпратите скумрията да се готви не размразена, месото ще се усвоява отгоре, докато достигне готовност вътре. Затова е по-добре да поставите труповете в навечерието на филма на долния рафт на хладилника предния ден и да го оставите да се размразява, без да използвате екстремно размразяване в микровълновата или в гореща вода. Или поне го оставете да се размразява за известно време при стайна температура. Така рибата ще се окаже по-сочна и по-вкусна.
2. Извадете главата, перките и опашката, почистете карантията, отстранете тъмния филм от корема, изплакнете трупа.
3. Настържете със сол и подправки според рецептата.
4. За печене използвайте малка или средна тава. Върху него се поставя фолио, пергамент или ръкав.
5. Фурната се загрява предварително, ако не става въпрос за печене на риба в буркан или тенджери.

Фурна скумрия във фолио

Най-простата и достъпна рецепта е скумрия във фолио във фурната. Този метод е добър с това, че напълно запазва вкуса и аромата на естествената риба. Ястието се оказва сочно, вкусно и можете да мислите за всяка гарнитура.

За това ястие е необходимо да готвите средно голяма прясно замразена скумрия, докато една порция се приема на порция.

Така че, за да приготвите вечеря за двама, ще ви трябва:

• два трупа на риба;
• половин лимон;
• сол, черен пипер, подправки за риба - на вкус;
• няколко лъжици растително масло.

Важно! Когато избирате скумрия, обърнете внимание на външния й вид. Замразената риба е трудно да се открие по миризма, но ако рибата има прозрачни и леко изпъкнали очи, червени или розови хриле, трупът е равномерен и лъскав, тогава най-вероятно имате добра прясна риба. Когато го размразите, ще присъства рибена миризма, но няма да е затъмнена, а умерена. Костите вътре не трябва да се отдалечават от корема.

напредък:

1. Пригответе трупа, изплакнете и го потупете с кърпа.
2. Поръсете рибата с подправки, черен пипер и сол отвътре и отвън, оставете за половин час за мариноване.
3. Междувременно фурната се загрява, тя трябва да бъде настроена на температура от 180 градуса.
4. Можете да изпечете цялата риба заедно, но тя ще бъде по-влажна. Препоръчваме да завиете всеки труп отделно с фолио и печене. Важно! Със сигурност не всеки знае за свойствата на фолиото. Има матова и лъскава повърхност. Така лъскавият слой отразява топлината, а матовият, напротив, предава и задържа. Затова за печенето винаги поставяме продукти от лъскавата страна.
5. Изсипете малко олио върху лист фолио, смилайте, след това сложете отгоре тънко нарязан лимон и риба, за да не изгори деликатната кожа.
6. Намажете рибата с олио и след това увийте фолиото, опитвайки се да запечата напълно пукнатините.
7. Печете във фурната за половин час. Ако се пусне прозрачен сок при пробиване на рибата, рибата е готова. Ако сокът е неясен - дръжте го още малко във фурната.
8. Готовата риба се сервира точно във фолиото. Това е чудесен вариант за пикник.

Важно! Когато избирате подправки, обърнете внимание на сместа от чушки, тя перфектно допълва вкуса и аромата на рибата. Можете да използвате и готовата смес за риба, мащерката е добра и дори суха маточина.

Със зеленчуци

Принципът на приготвяне е абсолютно същия. Можете да готвите скумрия със зеленчуци, или цели, или нарязани нарязани. В първия случай зеленчуците се поставят върху намазнено фолио, върху тях е риба, пълнена с разрез в корема. Всичко се увива във фолио и се пече, разпространявайки из кухнята прекрасен аромат на зеленчукова смес и риба. Можете да натъпчете със смес от зеленчуци, където да сложите нарязан лук, черен пипер, нарязан магданоз.

Вторият вариант се прави така:

1. вземете няколко скумрии (за 2 порции);
2. нарязани на четири парчета всяка;
3. сол и черен пипер;
4. сварете чифт малки лук, картофи и домати. Нарежете всички зеленчуци на пръстени с дебелина половин сантиметър;
5. в малък лист за печене разстелете фолиото, намажете с растително масло. Нарежете няколко парчета картофи (по желание) на тънки филийки, посолете малко, намажете с растително масло и сложете върху хартия за печене. Поставете рибата отгоре с парчета, като поставете между нея резени домати, лук, половин лимон;
6. Добавете няколко супени лъжици вода към рибата и изпратете във фурната. Първо можете да го покриете с фолио, а след това да го отворите малко и да го оставите да се пече отгоре.

Рецепта за печене на картофи

Вкусна, бърза домашна опция за вечеря може да се направи от риба и картофи. Ястието ще се окаже питателно и в същото време диетично. Сърдечен, а не мазен, на всички ще му хареса - какво още е необходимо за обикновена храна за всеки мързел!

Взимаме три риби, килограм картофи, няколко лука, черен пипер и сол на вкус. Нарязваме лука и картофите на тънки филийки, нарязваме рибата не напълно от задната страна, по-добре е да го направите по диагонал - изглежда по-изрядно. Добавяме сол, черен пипер и също правим картофи.

Върху хартия за печене, намазана с олио, сложете картофите, отгоре поръсете част от лука, сложете малко лук в разрезите на рибата. Слагаме рибата върху зеленчуци, поставяме тавата за печене във фурната на среден огън и печем за 50-60 минути. Сервирайте веднага след изваждането.

Между другото, някои хора обичат такава печена риба веднага след като ястието изстине.

Запечен с ориз и лимон

Понякога домакинствата не обичат риба, нито пържена, нито варена. След това им предложете рецепта за печена скумрия под ориз. Можете да обогатите тази рецепта и пържене със зеленчуци, ще бъде още по-интересно.

Така че, подгответе:

• скумрия, изчистена от кожата и костите - грама 500-600;
• чаша ориз;
• масло и растително масло, съответно, пет и няколко чл. лъжици;
• половин лимон;
• един голям морков и лук;
• подправки, сол и черен пипер на вкус.

Тогава правим това:

1. В тиган, намазан с растително масло, сложете парчета риба, сол и черен пипер. Оставете да престои тридесет минути, за да се маринова.
2. Междувременно в солена вода сварете ориза почти до готово състояние.
3. В олио преварете нарязания лук с моркови.
4. Поставете готвенето отгоре върху рибата.
5. След това подреждаме ориза.
6. Поставете парчета масло отгоре - те няма да позволят оризът да стане сух. Не щадете масло, колкото повече ще бъде, толкова по-вкусно е ястието. Не разваляйте ориза с масло!
7. Покривайки с фолио, изпратете тигана във фурната. С малко загряване, на около 160 градуса, задържаме около четиридесет минути, след това включваме огъня, даваме още малко време да стигнем и да го вземем. Гарнирайте с нарязани филийки лимон.

Филийки скумрия

Много просто, но интересно ястие. Опитайте! Става интересно благодарение на соса.

За него ще подготвим:

• магазин за горчица - 2 ч.л .;
• хрян - 2 ч.л .;
• майонеза - 3 ч.л.

Смесете всичко. Нарежете изкормената скумрия на парчета. Добавете сол към всяка филия и навийте в сос. Сгънете във формата, покрита с фолио, и изпратете до загрятата фурна. Рибата се приготвя за половин час на 180 градуса, след което може да се гарнира с варени картофи или картофено пюре.

Пълнена риба във фолио или ръкав

Ястието винаги се оказва вкусно, сочно, а готвенето е просто и бързо. Можете да вземете продуктите на очи, тя все още работи.

 

Ще са необходими риба, много моркови, сушени билки, малко чесън и малко майонеза.

Пригответе рибата, нарежете на няколко места и сложете във фолио или торбичка за печене. Настържете със смес от майонеза, сушени подправки и билки, чесън и смлян черен пипер. По произволен начин зад гърба на рибата сложете грубо нарязани моркови (не я щадете, ще е много вкусно в готовия вид). Поставете всичко това в загрята фурна и фурна за половин час. Ако имате нужда от по-розова риба, махнете горната част на фолиото или пробийте торбата малко преди готовност. Гарнира, сервирана с ориз.

Под сирената кора

Рецептата е проста, но ястието изглежда красиво и елегантно.

За него подготвяме:

• няколко скумрии;
• глава лук;
• един голям морков;
• един пипер;
• три супени лъжици настърган кашкавал;
• растително масло за омазняване на лист за печене;
• подправки и сол на вкус.

Тогава правим това:

1. Сгънете фолиото върху лист за печене, намажете го с масло и сложете филето от скумрия.
2. Сол и черен пипер.
3. Поръсете с любимите си подправки за риба.
4. Сложете ситно нарязани зеленчуци отгоре на филето (настържете морковите на едро ренде).
5. Завършващият щрих - поръсете с настърган кашкавал и печете във фурната, докато образува красива коричка сирене. Сервирайте с билки.

Банкова рецепта

Много необичайно е да се готви риба с помощта на буркан. Можете да вземете саксии, но при липса на такива се използва консерва.

 

Скумрията в банката ще се окаже сочна, вкусна, дори диетична.

Трябва да вземете няколко скумрии, нарязани на парчета. Нарежете един голям морков на малки полукръгчета или настържете грубо. Нарежете и лука. В чист буркан, редувайте слоеве риба, после лук, след това моркови. И така, редуване, осоляване и малко черен пипер.Сложете няколко листа магданоз, грах от черен пипер. Отгоре можете да напръскате няколко супени лъжици растително масло, или можете без него - скумрията е мазна сама по себе си. Покрийте с фолио и сложете в студена фурна. Загрявайте постепенно, дръжте на 180 градуса за около половин час или малко повече. Извадете и внимателно извадете рибата и зеленчуците от буркана. Гарнирайте сервиран ориз, картофи.