Polpette al forno senza riso - 2 ricette di cottura

La semola non è un componente obbligatorio della carne per le polpette. Ma molte casalinghe preferiscono aggiungere il riso. Molto spesso questo viene fatto per risparmiare denaro - anche da un piccolo pezzo di carne puoi cucinare la cena per tutta la famiglia. Oltre ai chicchi di riso durante il trattamento termico, rilasciano molto glutine, aiutando le polpette a mantenersi in forma, eliminando la necessità di mettere un uovo nella carne macinata. Tuttavia, questo cereale non è per tutti i gusti. E oggi ti dirò come cucinare le polpette senza riso in forno.

Carne macinata con orzo perlato

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 8.

Cucino questo piatto in un sugo di verdure. Le polpette sono morbide, morbide e incredibilmente succose. Provalo!

ingredienti:

• carne macinata (preferibilmente mista) - 1 kg;
• orzo perlato - 250 g;
• uovo - 1 pz .;
• cipolla - 3 teste;
• carote - 2-3 pezzi .;
• sale, pepe - a piacere;
• farina - 100 g per impanare + 3 cucchiai. l. in salsa;
• acqua - 1 l;
• olio vegetale - per il passaggio di verdure.

Attenzione! Se hai più o meno carne macinata rispetto a quanto indicato nella ricetta, la quantità di orzo dovrebbe essere diversa. Il rapporto ottimale è 1 parte di cereali e 4 parti di massa di carne.

Ordine di lavoro:

1. Fai bollire l'orzo perlato fino a cottura per 30 minuti, salando leggermente l'acqua, quindi scola il liquido e lascialo raffreddare. Per rendere morbide le semole, immergerle per diverse ore.
2. Tritare finemente con un coltello o grattugiare una cipolla, mettere la carne tritata.
3. Aggiungi l'uovo, l'orzo, il sale, il pepe e impasta la massa.
4. Fai delle palline al ritmo di 2 pezzi. per porzione. Arrotolarli nella farina e metterli in una teglia profonda. Non ha bisogno di essere lubrificato.
5. Preparare il sugo - in olio vegetale, lasciare la cipolla rimanente per 4-5 minuti, tagliare a semianelli sottili. Dovrebbe diventare morbido.
6. Inserisci le carote grattugiate e cuoci altri 10 minuti.Quindi versare l'acqua, dopo aver aggiunto la farina e mescolando fino a quando i grumi scompaiono, mettere le spezie e il sale e attendere che il sugo bolle.
7. Versare le polpette con la salsa vegetale risultante e mettere in forno preriscaldato a 180 ° per 1 ora.

La decorazione di questo piatto è facoltativa: carne, cereali e verdure. Ma puoi aggiungere le polpette al sugo con un'insalata fresca o purè di patate.

Polpette di manzo con noci e formaggio

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6.

Noci e formaggio contengono molto grasso, il che aggiunge sazietà al piatto. Un altro vantaggio: risulta molto gustoso e insolito. Puoi cucinare queste polpette per la tavola festiva.

ingredienti:

• carne macinata - 800 g;
• cipolle - 1 testa di medie dimensioni;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• briciole di pane di grano bianco - 100 g;
• uovo - 1 pz .;
• nocciole (sostituibili con noci) - 70-80 g;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• latte - 600 ml;
• olio vegetale - per friggere;
• sale, pepe - a piacere.

Ordine di lavoro:

1. Macinare le cipolle a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa, schiacciare le noci con un mattarello o scorrere in un tritacarne.
2. Aggiungi gli ingredienti preparati alla carne macinata, versa il pangrattato, sbatti l'uovo, sale e pepe.
3. Mescolare la massa fino a che liscia e formarne delle palline, circa 3 pezzi. per 1 porzione.
4. Arrotolare i pezzi nella farina e friggere in olio vegetale per circa 5 minuti su ciascun lato. Il fuoco dovrebbe essere medio. È meglio prendere la padella con una maniglia rimovibile in modo da poter inviare il piatto nel forno al suo interno.
5. Versare le polpette con il latte, ridurre al minimo la fiamma, attendere l'ebollizione.
6. Trasferire il contenitore in un forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere per 15 minuti.
7. Quindi togliere la padella, cospargere le polpette con formaggio grattugiato e rimetterle. Quando le patatine si sciolgono, rimuovere il piatto.

A una nota. Queste polpette possono anche essere cotte in una pentola a cottura lenta: mettere le porzioni fritte in una ciotola, versare il latte e impostare il programma Multipovar per 10-15 minuti. Quindi cospargere il piatto con il formaggio, mescolare delicatamente e servire immediatamente.

Cos'altro si può aggiungere al posto del riso

Invece di riso e orzo, quando si cuociono le polpette, è possibile aggiungere grano saraceno, semolino, grano, farina d'avena, miglio, bulgur o couscous alla carne macinata. La cosa principale è ricordare che tutti i cereali nel processo di trattamento termico aumentano di volume e aderiscono alle proporzioni specificate. La base del piatto dovrebbe essere la carne.

Se ti allontani dai metodi tradizionali e più comuni per cucinare le polpette e mostri l'immaginazione, puoi usare non solo i cereali, ma anche altri ingredienti per preparare questo piatto. Ad esempio, tritato su una grattugia fine patate crude, carote, zucchine, cavoli bianchi o di Pechino. Gli appassionati di funghi possono aggiungere carne con funghi prataioli, ostriche, funghi di miele o finferli, precedentemente lessati e tagliati. Non abbiate paura di sperimentare, a volte da prodotti incompatibili a prima vista risultano piatti sorprendenti.