Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare i pasticcini con le patate. L'ho messo al posto del pane, quindi il ripieno è più succoso e morbido. E sottolineo il gusto dei condimenti e delle erbe fresche.
Consigli Utili:
- Se per cucinare acquisti un'intera carcassa e non un filetto, è meglio prendere il pesce di mare: ha meno ossa rispetto ai pesci di fiume ed è molto più facile rimuoverli.
- Prima di aggiungere la carne tritata, lessare meglio le patate, dopo averle pulite in precedenza: questo renderà la massa più densa e sarà più facile modellare le cotolette.
- Tempo di cottura: 35 minuti.
- Dosi per confezione: 7-9.
ingredienti:
- filetto di pesce - 800 g;
- patate bollite - 2-3 tuberi;
- cipolla - 1 testa;
- uovo - 1 pz .;
- aneto - 7-8 rami;
- panna o latte - 3-4 cucchiai. l .;
- farina o cracker schiacciati - 150 g;
- sale, pepe - a piacere;
- curry - ½ cucchiaino;
- olio vegetale - per friggere.
A una nota. Se non hai panna o latte, aggiungi 2 cucchiai di pesce tritato. l. burro fuso - questo darà ai polpettini ulteriore succosità e morbidezza.
Ordine di lavoro:
- Scongelare il pesce (ho un filetto di pangasio) a temperatura ambiente, quindi lo lavo e lo faccio a pezzi.
- Trito le patate bollite a cubetti. È importante che si sia completamente raffreddato.
- Pulisco la cipolla e la divido in 4-5 parti.
- Passo gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne.
- Aggiungere l'uovo, l'aneto tritato finemente, il sale, le spezie, il latte o la panna.
- Impastare a fondo la massa. È meglio farlo con le mani inumidite in acqua fredda e non con un cucchiaio o una spatola: in questo modo puoi affrontare il lavoro più velocemente.
- Divido la carne macinata in 7-9 parti, forma polpette appiattite, rotolo nella farina o nel pangrattato. Li preparo tutti in una volta, in modo da non dover più distrarmi dal processo di frittura e disporli su un vassoio o un tagliere.
- Riscaldo l'olio vegetale in una padella, spalmo le porzioni e cuocio a fuoco medio fino a doratura per 5-6 minuti su ciascun lato.
Servire cotolette di pesce e patate con panna acida, salsa all'aglio o senape.E come contorno, è adatta un'insalata di verdure fresche, funghi fritti o baccelli di fagioli, cavolo in umido (bianco, cavolfiore o broccoli).
Tortini di pesce con patate - ricetta
Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare i pasticcini con le patate. L'ho messo al posto del pane, quindi il ripieno è più succoso e morbido. E sottolineo il gusto dei condimenti e delle erbe fresche.
formazione15 min
preparazione20 min
Tempo totale35 min
persona: 7
calorie: 1372.14kcal
Gli ingredienti
- 800 città Filetto di pesce
- 2-3 tubero Patate lesse
- 1 la testa cipolle
- 1 pz. L'uovo
- 7-8 rametti aneto
- 3-4 cucchiaio Crema o latte
- 150 città Farina o cracker frantumati
- da gustare Sale, pepe
- 1/2 cucchiaino curry
- per friggere Olio vegetale
Istruzioni passo per passo
- Scongelare il pesce (ho un filetto di pangasio) a temperatura ambiente, quindi lo lavo e lo faccio a pezzi.
- Trito le patate bollite a cubetti. È importante che si sia completamente raffreddato.
- Pulisco la cipolla e la divido in 4-5 parti.
- Passo gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne.
- Aggiungere l'uovo, l'aneto tritato finemente, il sale, le spezie, il latte o la panna.
- Impastare a fondo la massa. È meglio farlo con le mani inumidite in acqua fredda e non con un cucchiaio o una spatola: in questo modo puoi affrontare il lavoro più velocemente.
- Divido la carne macinata in 7-9 parti, forma polpette appiattite, rotolo nella farina o nel pangrattato. Li preparo tutti in una volta, in modo da non dover più distrarmi dal processo di frittura e disporli su un vassoio o un tagliere.
- Riscaldo l'olio vegetale in una padella, spalmo le porzioni e cuocio a fuoco medio fino a doratura per 5-6 minuti su ciascun lato.
Parola finale
Servire cotolette di pesce e patate con panna acida, salsa all'aglio o senape. E come contorno, è adatta un'insalata di verdure fresche, funghi fritti o baccelli di fagioli, cavolo in umido (bianco, cavolfiore o broccoli).
