L'affermazione secondo cui la cucina magra è monotona è obsoleta da tempo. Ci sono molti piatti deliziosi e soddisfacenti, per i quali non avrai bisogno di carne o pesce. Ad esempio, cotolette di fagioli magri. Parlerò in dettaglio di come realizzarli in questo articolo.
- Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
- Dosi per confezione: 10.
ingredienti:
- fagioli secchi (bianchi o colorati) - 250 g;
- semola - 25 g;
- cipolle - 1 pz .;
- acqua - 750 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
- pangrattato o farina - 50 g;
- olio vegetale - 80 ml;
- condimento al curry - 3 g;
- pepe macinato, sale qb.
Metodo di cottura:
- Per ammorbidire i fagioli, deve essere immerso in acqua fredda bollita durante la notte. Risciacqua a fondo i chicchi gonfi e inviali in una casseruola profonda. Versare in acqua Poiché il processo di ebollizione dei legumi è piuttosto lungo, la maggior parte del liquido avrà il tempo di evaporare. Ecco perché è importante versare nel serbatoio dell'acqua non meno di quello indicato nella ricetta.
- Fai bollire i fagioli fino a renderli morbidi. Ci vorrà circa 1 ora. Salare l'acqua 5-7 minuti prima di essere pronti. Se lo fai prima, i fagioli diventeranno rigidi.
Suggerimento: Senza ammollo, i fagioli devono essere cotti per 4 ore a fuoco basso, dopo averli lavati. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua, aggiungerne una nuova (meglio l'ebollizione, ma si può raffreddare), salare e cuocere per altri 3-4 minuti dopo l'ebollizione.
- Scolare il liquido dal contenitore con i fagioli. Lasciare raffreddare il prodotto.
- Sbucciate la cipolla dalla cipolla e tagliatela a cubetti.
- Metti una padella sul fuoco, versaci sopra l'olio vegetale. Quando si riscalda, adagiare le fette di cipolla sul fondo. Filtrare fino a quando è morbido (il processo dura circa 10 minuti).
- Sbucciare l'aglio e inviarlo al tritacarne insieme ai legumi.
- Condisci la carne macinata con curry, pepe e sale. Aggiungi semola e cipolla. Mescolare fino a che liscio.
- Coprire la massa risultante con pellicola trasparente e mettere da parte per 20-30 minuti.Questa volta sarà richiesto per il rigonfiamento della semola.
- Dalla carne macinata, formare delle cotolette arrotondate, di circa 8 cm di diametro, impanandole con farina o pangrattato. Elimina l'eccesso in modo che non bruci durante la frittura.
- Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare. Metti le polpette di fagioli sul fondo e friggi a fuoco medio sotto un coperchio per 3-5 minuti su ciascun lato.
Il piatto finito dovrebbe essere servito con verdure, erbe fresche e salsa preferita.
Importante! Poiché una ricetta magra non implica l'aggiunta di uova, le cotolette possono aderire al fondo. Per facilitarne la rotazione, è consigliabile prendere una padella antiaderente per cucinare.
I fagioli sono combinati con un'ampia varietà di prodotti, come funghi o patate. Sperimentando la composizione di cotolette magre, puoi diversificare il menu vegetariano e trattare la tua casa con un piatto originale.
Cotolette di fagioli magri - Ricetta
Gli ingredienti
- 250 città Fagioli secchi (bianchi o colorati)
- 25 città semolino
- 1 pz. cipolle
- 750 ml. acqua
- 2 pz. erba cipollina
- 50 città Pangrattato o farina
- 80 ml. Olio vegetale
- 3 città Curry condimento
- da gustare Pepe macinato, sale
Istruzioni passo per passo
- Per ammorbidire i fagioli, deve essere immerso in acqua fredda bollita durante la notte. Risciacqua a fondo i chicchi gonfi e inviali in una casseruola profonda. Versare in acqua Poiché il processo di ebollizione dei legumi è piuttosto lungo, la maggior parte del liquido avrà il tempo di evaporare. Ecco perché è importante versare nel serbatoio dell'acqua non meno di quello indicato nella ricetta.
- Fai bollire i fagioli fino a renderli morbidi. Ci vorrà circa 1 ora. Salare l'acqua 5-7 minuti prima di essere pronti. Se lo fai prima, i fagioli diventeranno rigidi.
- Scolare il liquido dal contenitore con i fagioli. Lasciare raffreddare il prodotto.
- Sbucciate la cipolla dalla cipolla e tagliatela a cubetti.
- Metti una padella sul fuoco, versaci sopra l'olio vegetale. Quando si riscalda, adagiare le fette di cipolla sul fondo. Filtrare fino a quando è morbido (il processo dura circa 10 minuti).
- Sbucciare l'aglio e inviarlo al tritacarne insieme ai legumi.
- Condisci la carne macinata con curry, pepe e sale. Aggiungi semola e cipolla. Mescolare fino a che liscio.
- Coprire la massa risultante con pellicola trasparente e mettere da parte per 20-30 minuti. Questa volta sarà richiesto per il rigonfiamento della semola.
- Dalla carne macinata, formare delle cotolette arrotondate, di circa 8 cm di diametro, impanandole con farina o pangrattato. Elimina l'eccesso in modo che non bruci durante la frittura.
- Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare. Metti le polpette di fagioli sul fondo e friggi a fuoco medio sotto un coperchio per 3-5 minuti su ciascun lato.
