Sirup za impregnaciju od spužvastih kolača - 8 recepata kod kuće

Pravilno pripremljen sirup za impregnaciju biskvita učinit će kolače nježnijim, nježnijim i ukusnijim. Moderne domaćice mogu koristiti naše provjerene, najuspješnije recepte. Osam najjednostavnijih i najbržih od njih objavljeno je u nastavku.

Šećerni sirup za impregnaciju biskvita

Sirupi koji se koriste za impregnaciju sadrže u prosjeku 50% šećera. Njegova gustoća određena je okusom, ljepljivošću i izgledom, kao i temperaturom ključanja otopine: s povećanjem koncentracije šećera u vodi raste temperatura vrenja.

Sastojci: 110 g granuliranog šećera, 160 ml filtrirane vode, 60 ml konjaka.

1. Za kuhanje slatkog sirupa uvijek se koriste samo jela s debelim zidom.
2. Na dnu odabrane tave prosipa se granulirani šećer. Tamo filtrirana voda teče.
3. Sastojci se moraju temeljito pomiješati tako da se sva slatka zrnca otope u tekućini.
4. Tava se gasi dok sirup ne prokuha. Čim se prvi mjehurići pojave na njegovoj površini, možete ukloniti spremnik s vatre.

Konjak se dodaje šećernom sirupu koji je već ohlađen na sobnu temperaturu. Možete je koristiti za odmah natapanje kolača. U ovom slučaju biskvit treba ohladiti.

Recept za impregnaciju kave

Sastojci: pola čaše pročišćene vode i masnog mlijeka, 2 velike žlice prirodne kave, čaša s hrpom granuliranog šećera.

1. Prvo, kava se mora preraditi u mlincu za kavu. Zatim se prelije navedenom količinom kipuće vode i kuha dok ne omekša. Šećer se ne dodaje u tekućinu.
2. Dobiveni napitak je malo ohlađen, filtriran.
3. Šećer se otopi u toplom mlijeku u zasebnoj posudi.Smjesa se šalje u štednjak i dovodi do vrenja. Cijele slatke žitarice ne bi trebale ostati u njemu, jer će se inače snažno osjetiti u gotovom sirupu.
4. Neposredno nakon pojave prvih mjehurića, tekućina njihovog drugog koraka ulijeva se u smjesu.

Ostaje ohladiti sirup od kave i koristiti prema uputama.

Za čokoladni biskvit

Sastojci: ¼ šalica masnog mlijeka, 2 velike žlice likera bez arome, pola čaše granuliranog šećera, ¼ šalica pročišćene vode, 2 velike žlice instant kave.

1. Kava se prelije kipućom vodom i ostavi da se kuha.
2. Dok se napitak kuha, u tavu se ulije šećer. Mora se preliti vrućim mlijekom i poslati u štednjak.
3. Uz sporo zagrijavanje, slatka mliječna smjesa dovodi do vrenja. Budući sirup mora se stalno miješati.
4. Spremna kava izlije se u bazu za impregnaciju. Komponente se miješaju do jednolične.

Nakon hlađenja sirupa, dodaje se liker. Spužvasti kolači odmah se zalijevaju gotovom impregnacijom.

Sirup za impregnaciju limunskih kolača

Sastojci: 6 velikih žlica granuliranog šećera, pola litre filtrirane vode, 4 velike žlice rakije, velika svježa limuna.

1. Prije svega, voće se temeljito opere i obriše suho. Kopriva se uklanja s rerne s najmanjim podjelama. To se mora učiniti na način da se ne dodiruje bijelo meso. Inače će gotov sirup biti gorak.
2. Sok se cijedi iz ostatka citrusne komponente. Potrebno je osigurati da nijedno sjeme ne uđe u tekućinu.
3. Voda se dovodi do vrenja na laganoj vatri. Granulirani šećer prosipa se u njemu.
4. Kad tekućina dostigne ključ, dodaju se sok od limuna i limunov sok. Bit će dovoljno 2-3 žlice.
5. Posuda sa slatkom masom uklanja se s vatre.

Kad se limunov sirup za impregnaciju potpuno ohladio, mora se filtrirati i kombinirati s konjakom. Po želji se iz recepta može isključiti alkoholno piće. ili koristite bijeli / tamni rum.

S konjakom

Sastojci: 240 g granuliranog šećera, 320 ml filtrirane vode, 3 velike žlice rakije.

1. Voda se ulije u gulaš. Kad se tekućina malo zagrije, u njoj se mora potpuno otopiti šećer.
2. Smjesa se dovodi do vrenja uz često miješanje, nakon čega se uklanja s vatre.
3. Impregnacija se hladi na sobnoj temperaturi.

Ostaje dodati rakiju u sirup i dobro izmiješati. Hladna smjesa može se namočiti u biskvitne torte ili muffine.

Kremna impregnacija - korak po korak

Sastojci: 380 ml srednje masne kreme, 8-9 velikih žlica kondenziranog mlijeka (ne kuhano!).

1. Da biste pripremili takav nježni namak, morat ćete kombinirati kondenzirano mlijeko i vrhnje. Oba mliječna proizvoda moraju se prvo dobro ohladiti.
2. Dobivena smjesa pomoću posebne mlaznice blendera ili miksera umutite se dok ne postane glatka.
3. Gotova masa odmah se koristi za impregniranje biskvitnih kolača.

Ako uzmete što više vrhnja za takvu smjesu, rezultat će biti previše gust.

Od kiselog vrhnja

Sastav proizvoda: litra kiselog vrhnja, 45 g vanilije i 150-170 g običnog šećera.

1. Za raspravljenu impregnaciju najbolje je koristiti tekuće spremište kiselog vrhnja. Naravno, domaće je puno ukusnije, ali pogodnije je za pravljenje vrhnja.
2. U kiselo vrhnje prvo se izlije obični pijesak, a potom vanilin šećer.
3. Prvih nekoliko minuta sastojci se miješaju širokom žlicom.
4. Dalje, morate temeljito pobijediti masu mikserom ili mikserom dok se sva slatka zrna potpuno ne otope u njoj.
5. Gotova impregnacija se kreće na hladnom 30-40 minuta.

Prije upotrebe za širenje slojeva kolača, masa se ponovo usitni 1-2 minute.

Karamel sirup

Sastav proizvoda: 160 g bijelog granuliranog šećera, 160 ml pročišćene filtrirane vode, 20-25 ml svježe cijeđenog limunovog soka.

1. Prvo morate kombinirati šećer s voćnim sokom. Ovi sastojci stavljaju se u posuđe s debelim dnom i zidovima.
2. Masa se zagrijava na laganoj vatri. U tom se procesu slatka zrnca trebala potpuno otopiti u soku citrusa.
3. Budući se sirup zagrijava nekoliko minuta.
4. U posudu se izlije hladna kipuća voda.
5. Nakon temeljitog miješanja sastojaka, masa se kuha na minimalnoj vatri uz sustavno miješanje.

Čim sirup poprimi svijetlu karamelnu boju, može se ukloniti s vatre i upotrijebiti za impregniranje biskvitnih kolača. Najprikladnije je koristiti smjesu vruće.