Domaći kolači uvijek će biti ukusniji, mirisniji od proizvoda iz trgovine. Nudimo nekoliko recepata za čokoladni kolač - od najjednostavnijih, iz kategorije „šlag“ do složenijih opcija s aditivima.
Sadržaj materijala:
Klasični čokoladni muffin u pećnici
Nudimo vam da u pećnici skuhate klasični čokoladni muffin koji se također naziva "funta". Za njegovu pripremu uzimaju se svi proizvodi u količini od 1 kilograma = 450 g.

No, kako ima puno tijesta u takvoj količini kolača, a kolač je velik, predlažemo da smanjite porcije malo, ali zadržati glavno pravilo je ista količina proizvoda:
- 250 gr maslaca;
- 250 grama šećera;
- 250 gr jaja;
- 250 grama brašna.
A za izradu čokoladnog muffina trebat će vam:
- 2 stola. l. kakao;
- četvrtina stog. kipuća voda;
- vreća vanilina;
- 2 stog šećer u prahu.
Prije svega, pripremamo napitak od kakaa: prokuhamo vodu i otopimo kakao u maloj količini.
Odvojeno kombinirati šećer s brašnom.
Umutite mekani maslac dok se masa ne razbistri i ne stvori kremastu konzistenciju. Dalje, sipajte vaniliju s prahom i nastavite pirjati još 5 minuta. Kao rezultat toga, masa šećera i maslaca postat će gotovo bijela, prozračna. Dalje, uvodimo jaja jedno po jedno, nastavljajući tući.
Do ovog trenutka kakao bi se trebao ohladiti, mora ga se u malim obrocima sipati u šlag.
Na kraju unosimo mješavinu suhih proizvoda i mlijeka. Beat još 2-3 minute.
Kalup lagano premažite uljem. Za veliko pečenje (kruh, kolač, kolač) preporučuje se upotreba silikonskog kalupa kako bi se pečenje moglo lako ukloniti.
Izlijte tijesto u kalup i pecite u pećnici na 180 stupnjeva. u roku sat vremena.Da biste odredili spremnost pečenja, probušite ga u sredini čačkalicom ili drvenim štapićem - ako iz deserta izađe suho, bez grudica vlažnog tijesta, onda je torta spremna.
Važno! Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi tijekom kuhanja.
Pecite u silikonskim kalupima
- 200 gr margarina;
- 4 stol. l. kakao prah;
- 1 ½ hrpe šećer;
- ½ hrpa. mlijeko;
- 2 stog prosijano brašno;
- ½ čaja l. soda;
- 3 srednje jaja.
Prvi korak je rastopiti margarin. Da bi se ubrzao ovaj proces, margarin se preporučuje izrezati na male kocke. Nakon toga ih prebacimo u malu kantu ili tavu, stavimo na položenu vatru. Dok se margarin zagrijava, potrebno ga je malo promiješati, inače će izgorjeti.
Kad je proizvod gotovo potpuno tekuć, dodajte mu kakao, šećer i mlijeko. Kuhajte miješajući šlagom dok masa ne postane homogena. Kad radni komad počne ključati, izvadite iz štednjaka i ostavite da se ohladi. Temperatura radnog komada treba biti malo topla.
Čim se masno-čokoladna masa malo ugrije, možete početi pripremati tijesto. To će potrajati malo vremena, pa možete odmah uključiti peć da se zagrije na 180 stupnjeva.
U ohlađenu masu ubacimo jaja, soda i brašno. Po želji možete dodati vanilin. Sve dobro promiješamo.
Tijesto je spremno. Za gornju količinu proizvoda trebate 12 malih limenki od silikonskih kolača. Tijesto rasporedimo u limenke i trećinu sata pošaljemo na lim za pečenje u pećnicu. Stupanj pečenja provjerava se čačkalicom. Ako su kolači unutra još malo vlažni, ostavite još 3-5 minuta.
U bilješku. Čokoladni muffini mogu se premazati čokoladnom glazurom ili premazati šećernim / mednim sirupom.
U mikrovalnu u 5 minuta

Čak će i školarka kuhati čokoladni muffin u mikrovalnoj:
- jaje;
- 4 stol. l. šećer;
- 4 stol. l. brašna
- 3 tablice. l. mlijeko;
- 2 stola. l. suhi kakao;
- 3 tablice. l. mekani maslac / margarin;
- ½ čaja l. vanilin šećer;
- ½ čaja l. soda;
- prstohvat soli.
- po izboru grožđice, zdrobljeni orasi, kandirano voće, nasjeckani komadići čokolade, kokos.
Svi proizvodi se stavljaju u duboku zdjelu, prvo trljaju šlagom, a zatim - tuku mikserom. Zatim širimo tijesto u silikonske kalupe ili obične krugove, napunimo samo polovicu (cupcakes će se dignuti), pošaljemo ih u mikrovalnu pećnicu na 2,5 minute snage 600 W. Spremnost provjeravamo probijanjem čačkalicom, ako nije spreman, postavljamo ga 30 sekundi i ponovno provjeravamo.
Prije posluživanja, muffine možete nadopuniti otopljenom čokoladom, šećerom od glazure, džemom ili kondenziranim mlijekom - po vašem ukusu.
U bilješku. Gotove čokoladne muffine možete čuvati u hladnjaku ne više od 4 dana. Pećnice su spremljene za pohranu umotane u obloženi film ili vrećicu za ručak.
Opcija brzo opustanje
- 1 ½ hrpe pšenično brašno;
- 3 tablice. l. kakao;
- 1 čaj l. vanilin;
- 1 hrpa šećer;
- 1 čaj l. soda;
- ½ čaja l. sol;
- 1 čaj l. ocat;
- 5 tablica. l. biljno ulje;
- 1 hrpa voda.
Prije svega, u velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, dok sodu ugasite u ocat, a tek onda dodajte u zdjelu. Zatim ulijte vodu i ulje. Zamijesite tijesto žlicom, a zatim ručno.
U podmazanom obliku razvucite tijesto, poravnajte vrh žlicom ili silikonskom lopaticom.
Pečemo mršav kolač na 180 stupnjeva. u roku od 40 minuta.
U bilješku. Polovinu brašna možete zamijeniti cjelovitim žitaricama.
Cupcake od čokoladne banane

Čokoladno-banana muffin - savršena kombinacija čokolade i banane, koja je poznata mnogim slatkim zubima:
- 50 gr kreme. ulje;
- 150 grama šećera;
- 2 jaja
- 2 srednje banane;
- 125 g čokolade (tamna);
- 225 g brašna;
- 1 čaj l. prašak za pecivo.
Pripremite pire od banane, kašu izgnječite vilicom.
Zasebno umutite mekani maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom. Dalje, dodajte im jaja i sve opet promiješajte.
Sad kombinirajte s pireom od banane, promiješajte. Čokoladu sitno nasjeckajte i dodajte radnom komadu. Kombinirajte s preostalim suhim sastojcima i dobro promiješajte. Tijesto je spremno.
Oblik namažemo uljem i napunimo ga tijestom. Pecite na standardnoj temperaturi pola sata, dok se ne pojavi ukusna korica.
U bilješku. Čokoladi se može dodati u rastopljeni oblik - tada će tijesto biti čokoladno. Ako se koristi u obliku mrvica, kako je opisano u receptu, kolač će se napuniti rastopljenim komadima čokolade.
U polaganom kuhaču
Čokoladni muffin u polaganom kuhaču možete pripremiti prema sljedećem receptu:
- 4 jaja
- 200 g ghee;
- 2 stog brašna
- 1,5 hrpa šećer;
- ½ hrpa. mlijeko;
- 4 čaja l. kakao;
- 2 čaja l. prašak za pecivo.
Za mjerenje proizvoda koristi se čaša s više čaša.
Prvo tuku masu od jaja-šećera, postepeno ulijevajući rastopljeni maslac i mlijeko. Kad masa postane homogena, unesite brašno s kakaom i praškom za pecivo. Posolite mikserom još nekoliko minuta.
Podmažite posudu za multikuhare uljem i ulijte tijesto u nju. Odaberite način "Pečenje", vrijeme je 50 minuta.
Gotov kolač pustite da se malo ohladi izravno u sporenoj ploči s otvorenim poklopcem 10-15 minuta. Zatim uklonite košaru za kuhanje na pari.
Tekući fondiant od čokolade
Cupcake s tekućim punjenjem, koji se još naziva i "čokoladni fondant", možda je vrlo uobičajena poslastica.

Svaki ljubitelj slatkih peciva barem bi trebao pokušati kuhati fondant kod kuće:
- 150 g tamne čokolade;
- 50 gr odvoda. ulje;
- 2 jaja
- 50 grama šećera;
- 35 g brašna.
Čokoladu narežite na komade i kombinirajte u zdjeli s maslacem. Otopite ih zajedno u vodenoj kupelji. Kad se proizvodi počnu topiti, promiješajte ih silikonskom lopaticom.
Umutite šećer s jajima mikserom. Dajemo čokoladnoj masi malo hladne da se ugrije, a zatim sjedinimo s masom od jaja. Ako dodate vruću smjesu, jaja će se zgnječiti.
Na kraju u gredicu uvedemo brašno, dobro promiješamo. Tijesto će biti prilično gusto, ali ne cool - trebalo bi pasti sa žlice, ali ne i izlijevati.
Kalup namažemo uljem i napunimo ih ⅔ tijestom. Pečemo 5-10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Kad muffini formiraju gustu koricu, mogu se izvaditi. Pečeni proizvodi ohlađeni su nekoliko minuta, zatim raspoređeni na jelo i posluženi. Pri razbijanju, punjenje će malo teći.
Više materijala:recept za čokoladni fondant
Recept za kakao
- 125 g brašna;
- 25 grama kakaa;
- 1 čaj l. prašak za pecivo;
- 1 jaje
- 60 grama šećera;
- 2 stola. l. mršav. ulje;
- 100 grama mlijeka.
Tijesto se kuha vrlo brzo, tako da možete odmah staviti pećnicu da se zagrije na 160 stupnjeva.
U posudi miješajte sve proizvode mikserom, a zatim stavite tijesto u kalupe za muffine i pošaljite ih u pećnicu. Pecite pola sata, zatim provjerite spremnost i, ako je potrebno, ostavite da se kuha još 3-5 minuta. Ohladite, pospite prahom (neobavezno) i poslužite.
Sa kefirovim trešnjama

- 1 jaje
- 150 grama šećera;
- 180 gr kefira;
- 200 grama brašna;
- 1 čaj l. prašak za pecivo;
- 70 gr postn. ulje;
- 2 stola. l. kvalitetan kakao prah;
- 200 gr smrznutih koštica trešnje.
Umutite jaja-šećernu masu. Kombinirajte ga s kakaom, brašnom, kakaom i praškom za pecivo. Sve dobro izmiješati. U gotovo tijesto dodajte ulje i odmrznute bobice trešanja, pomiješajte žlicom.
Oblik prekrivamo tankim slojem ulja i napunimo ga tijestom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite kolač 45-60 minuta, povremeno provjeravajući spremnost.
U bilješku. Možete koristiti cijele bobice od džema, ispuštajući višak tekućine iz njega.
Muffini s čokoladom i sirom
Tijesto:
- 200 grama brašna;
- 2 čaja l. prašak za pecivo;
- 3 tablice. l. čokoladni čips;
- jaje;
- stog. šećer;
- 100 grama biljnog ulja;
- 200 gr kefira.
punjenje:
- 250 gr masnog sira;
- 3 tablice. l. šećer pomiješan sa prstohvatom vanilin;
- kora od 1. naranče;
- 2 stola. l. kiselo vrhnje.
U blenderu kombinirajte proizvode za nadjev i dobro ih tucite. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
Za test pobijedite masu od jaja-šećera, a zatim u nju unesite suhe sastojke, promiješajte, ulijte toplu otopljenu čokoladu i zamijesite tijesto.
Stavite malo tijesta u porcionirane kalupe, napunite ih oko trećine. Zatim stavite žličicu s brdom nadjeva i ulijte žlicu tijesta.
Kalupi stavite na lim za pečenje i pecite na 180 stepeni. na 25 minuta.
Prilikom posluživanja pospite šećerom u prahu.
U bilješku. Kefir možete zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom ili prirodnim jogurtom bez dodataka.
S orasima

- 3 jaja
- 150 g vrhnja. maslac i šećer;
- ½ hrpa. kakao i mlijeko;
- 1 ½ hrpe brašna
- ½ hrpa. zdrobljeni orasi;
- 1 čaj l. prašak za pecivo.
Kao i u mnogim prethodnim receptima, kuhanje započinjemo šlaganjem jaja-šećernom masom. Zatim uvedemo ulje, kakao, mlijeko, uz dodavanje zasebnog proizvoda, tukući masu minutu ili dvije.
Pomiješajte suhe proizvode jedan s drugim, nakon 2-3 puta dodajte u tekuću gredicu i mijesite tijesto mikserom. Nakon što sipajte orahe i temeljito promiješajte žlicom.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite veliku tortu za 35-40 minuta.
Mramorna poslastica
- 225 gr kreme ulje;
- 2 stog brašna
- 1 čaj l. prašak za pecivo;
- 225 g šećera;
- 4 jaja
- narančasta;
- 2 stola. l. kakao;
- 60 g vode.
Umutite mekanu kremu od šećera i maslaca. Zatim unosimo jaja, u malim porcijama brašna, bez zaustavljanja procesa šlag mikserom.
Pomoću rerne uklonite koricu iz isprane naranče. Meso narežite na komade i preživite sok iz njega.
Kakao uzgajan u toploj vodi.
Tijesto je podijeljeno na dva dijela. U jedan dodajte sok i koru, dobro promiješajte. U drugom dijelu - kakao napitak.
Uzimamo posudu za pečenje za okrugli kolač od kolača i na drugi način položimo na žlicu čokoladnog tijesta. Između njega stavimo žlicu narančastog tijesta. Tako položimo cijelo tijesto. Nakon drvenog štapa izvodimo nasumične pokrete u tijestu kako bismo u njemu napravili mramorni uzorak.
Pecite tortu na 180 stepeni. na pola sata. Zatim ostavite da se postepeno ohladi u otvorenoj pećnici.
Gotov cupcake možete premazati glazurom od bijele ili tamne čokolade, posipane kockicama šećerom u prahu.
U bilješku. Ako nema prstenastog oblika, možete koristiti bilo koji drugi široki oblik, tako da tijesto položite prema gornjoj shemi.