Печена гъска на парчета във фурната - наистина кралско ястие, символизиращо домашността, семейните традиции и просперитет. Под кора се крие най-нежното месо от домашни птици със специален уникален вкус, което може да се сервира не само на празничната трапеза.
Важни точки:
- Млада гъска е подходяща за приготвяне на порционно ястие. Тя може да бъде определена от хрущялната кост на гърдата, която се огъва без много усилия. Младата птица има лапи с жълт цвят, с възрастта придобиват тъмно оранжев оттенък, а мембраните стават твърди и сухи.
- По-добре е да купите охладен труп, по-лесно е да се уверите, че е свеж. Не трябва да има петна по кожата и след натискане, качественото месо придобива предишната си форма.
- Време за готвене: 3 часа.
- Поръчки на контейнер: 6.
- Ниво на трудност: средно.
съставки:
- гъши труп - 3 кг;
- чесън - 5 скилидки;
- ябълки - 4 бр .;
- сол и подправка на вкус.
Забележка. Твърди ябълки от кисели или сладко-кисели сортове са подходящи за готвене - гъска ще се окаже с приятни нотки. Филийките от гъсти плодове могат да се сервират като гарнитура, а меките ще се превърнат в картофено пюре.
Поетапна подготовка:
- Измийте гъската отвътре и отвън, отстранете остатъците от пера и пух.
- Нарежете трупа на порции на големи парчета, оставяйки краката непокътнати. Гъската кожа и мазнините не е необходимо да бъдат отрязани - месото ще изчезне в сока им.
- Намажете парчетата със сол и подправки, разбъркайте в дълбока купа.
- Измийте ябълките, разделете всеки плод наполовина и извадете сърцевината, нарязана на филийки 1-1,5 см. Добавете към месото.
- Всичко се разбърква внимателно и се прехвърля в ръкав за печене.
- Обелете скилидките чесън и ги поставете отгоре върху месото.
- Завържете ръкава плътно от двете страни. Изпратете поне 1 час в хладилника за мариноване.
- Прехвърлете в тава за печене и печете във фурната на 180 ° C за 1,5-2 часа, в зависимост от размера на порциите.
- 15 минути преди готовност внимателно отрежете ръкава отгоре, за да оставите парчетата да покафенеят.
Сервирайте гъската на масата в гореща или топла форма като отделно ястие. Месото е меко, сочно и ароматно. Разтопената течност може да се излее в отделен съд и да се добави към страничните ястия като сос.
Гъски филийки във фурната - рецепта за печене
Печена гъска на парчета във фурната - наистина кралско ястие, символизиращо домашността, семейните традиции и просперитет. Под кора се крие най-нежното месо от домашни птици със специален уникален вкус, което може да се сервира не само на празничната трапеза.
обучение5 мин
подготовка2 часа 55 мин
Общо време3 часа
Лице: 6
калории: 9844ккал
Съставките
- 3 кг Гъска труп
- 5 карамфил чесън
- 4 бр. Ябълките
- на вкус Сол и подправка
Стъпка по стъпка инструкции
- Измийте гъската отвътре и отвън, отстранете остатъците от пера и пух.
- Нарежете трупа на порции на големи парчета, оставяйки краката непокътнати. Гъската кожа и мазнините не е необходимо да бъдат отрязани - месото ще изчезне в сока им.
- Намажете парчетата със сол и подправки, разбъркайте в дълбока купа.
- Измийте ябълките, разделете всеки плод наполовина и извадете сърцевината, нарязана на филийки 1-1,5 см. Добавете към месото.
- Всичко се разбърква внимателно и се прехвърля в ръкав за печене.
- Обелете скилидките чесън и ги поставете отгоре върху месото.
- Завържете ръкава плътно от двете страни. Изпратете поне 1 час в хладилника за мариноване.
- Прехвърлете в тава за печене и печете във фурната на 180 ° C за 1,5-2 часа, в зависимост от размера на порциите.
- 15 минути преди готовност внимателно отрежете ръкава отгоре, за да оставите парчетата да покафенеят.
Заключителна дума
Сервирайте гъската на масата в гореща или топла форма като отделно ястие. Месото е меко, сочно и ароматно. Разтопената течност може да се излее в отделен съд и да се добави към страничните ястия като сос.
