Елдата с кайма е просто и удовлетворяващо ястие, елементарно в готвенето. Задушени в тенджера, варени в бавна готварска печка, с добавяне на гъби и моркови - има много възможности. Нека открием тайните, които ще ви помогнат да сготвите най-добрата варена каша.
Съдържание на материалите:
Елда с кайма в тиган - проста рецепта
Елда с кайма в тиган - любимо ястие на ергени и работещи домакини - е толкова лесно да се готви. Красотата на ястието е, че всички съставки са налични и винаги на склад. Основното условие е наличието на прясно домашно мляно месо, за предпочитане от няколко вида месо. Подходящо свинско и пилешко, говеждо или свинско, пилешко и пуешко: изберете сами. Според нас, най-вкусната каша ще се окаже от свински врат с телешка бъркалка - такъв фарш ще бъде умерено сочен, а кашата ще се окаже сочна и ароматна.
Каймата може да се приема прясно замразена, но първо трябва да се остави да се размрази напълно при стайна температура.
За готвене имаме нужда от:
- свинско, телешко 300 г всяка;
- елда - 2 супени лъжици;
- лук –1 голяма глава;
- вода - 3 супени лъжици;
- отцеди. масло - 50 g;
- зелени - голям куп;
- сол, черен пипер;
- неароматно масло - 50 мл.
Нарежете лука на кубчета и запържете заедно с каймата в тиган. Измиваме елда и заспиваме отгоре върху плънката. Изсипете зърнените култури с вода, така че да покрие елдата с три палци. Оставете водата да заври и след това намалете котлона до минимум. Покриваме тигана с капак и оставяме да къкри, докато зърнените храни са готови. Разбъркайте кашата, така че парчетата месо да се разпределят равномерно.
Щедро намазваме готовото ястие с масло.Помнете поговорката - няма да развалите кашата с олио: колкото повече масло има, толкова по-вкусна елда ще се окаже. Поръсете елда с кайма с копър или магданоз и сервирайте. Кашата е идеално комбинирана с всякакви пресни зеленчуци, например салата от чери домати и зелен лук, които препоръчваме да подправите с ароматно слънчогледово масло.
Традиционният начин на готвене на търговците
Търговците на елда - старо ястие на руската кухня. Винаги се приготвяше за празниците, сервираше се на скъпи гости, готвеше се за сватби и рождени дни. Тайната на кашата е в голям брой моркови с лук, които бяха смесени с кайма и елда. Търговската каша беше приготвена в руска фурна, засучена в тенджери и предлагаме да я приготвим в тиган.
За каша е по-добре търговците да вземат смесено мляно пиле и свинско месо: кашата ще бъде по-нежна.
Пригответе следните съставки:
- свинско, пилешко 300 г всяка;
- 3 моркови;
- 2 с.л. елда;
- голяма глава лук;
- вода - 3 супени лъжици;
- отцеди. масло - 50 g;
- зелени - голям куп;
- сол, черен пипер;
- неароматно масло - 50 мл.
Настържете морковите, нарежете лука на кубчета. Запържете зеленчуците в тиган, добавете каймата и отново запържете всичко малко. Заспиваме с измита елда, наливаме вода. Оставете кашата да заври, покрийте тигана с капак и оставете да къкри, докато зърнените храни заври. Когато елдата се свари, разбъркайте, щедро намажете с масло. Оказва се ароматна каша с парчета зеленчуци и месо. Сервираме към трапезата, поръсена с билки. Ядем със салата от прясно зеле, краставица, подправена с нискомаслена заквасена сметана.
В бавна готварска печка
Елдата с кайма в бавна готварска печка се приготвя бързо. С ястието няма караница - фурната ще приготви всичко сама. А също така такова ястие прилича на вкусните ястия от руската печка - зърната се варят, ястието става въздушно, а кашата се топи.
Подобна рецепта:елда с яхния в бавна готварска печка
Кашата ще се окаже пухкава, ако държите пропорциите на вода и зърнени храни в съотношение 1: 2.
Подгответе следните компоненти:
- смляно говеждо месо - 300 г;
- лук - 1 бр .;
- морков - 2 бр .;
- чаша елда;
- сол, черен пипер;
- Зелените.
На дъното на мулти-купата запържете каймата, добавете там настъргани зеленчуци. Напълваме всичко с чаша измита зърнена култура, пълним я с вода. Затворете капака на мултиварката, включете режим „Каша“ и оставете да къкри, докато сигналът за края на готвенето. Добавете парче масло. Разбъркайте. Ароматно, ронливо ястие за семейството е готово! Ядем с кафяв хляб, настъргана моркова салата, със сирене и чесън, подправени с домашна майонеза.
В тенджера във фурната
Елдата в саксия във фурната лесно ще заеме гордо място на празничната трапеза или семейната неделна вечеря. Сърдечни, но леки, ароматни и ефирни в красива керамична саксия ще се харесат дори на капризни малки гастрономи, особено ако сложите отгоре лъжица заквасена сметана.
Ястието ще изглежда още по-ефектно, ако вместо керамични капаци използвайте капачки за тесто с мая (те могат да се ядат вместо хляб).
Нуждаем се от чаша елда, 300 г кайма, голям лук и морков, сол, черен пипер на вкус.
Готвенето на каша е много просто:
- В тиган запържете лука и морковите.
- Добавете мляно месо (за предпочитане свинско) към зеленчуците.
- Разлагаме се на капацитети.
- Напълваме измитата елда, така че тя да напълни съда до половината.
- Изсипете месен бульон или вода.
- Поставете парче масло във всеки съд.
- Покрийте с капак.
- Варим във фурната за 10 минути при температура 220 g, след което намаляваме до 160.
- Готов е след час!
Сервирайте овесена каша на порции в тенджери, подправяйки с лъжица прясна нискомаслена заквасена сметана или сметана. Ядем с билки, чеснови питки и кисели краставички.
Как да готвим елда с кайма и гъби?
Елдата с мляно месо и гъби е кралско лакомство, особено ако гъбите от свинско месо се използват за готвене. Но шампиньоните и стридите са доста подходящи и можете да ги замените с гъби с мед.
Подгответе следните компоненти:
- 500 г мляно свинско месо;
- 500 г гъби;
- голяма глава лук;
- Чл. елда;
- неароматно масло;
- сол, черен пипер.
Нарязваме ситно гъбите на кубчета. Кайма пържена с лук и гъби в тиган. Добавете измитата елда. Налейте вода и оставете да заври. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато крупата е ронлива. Смесете елдата и сложете маслото. Ядем каша с бял хляб, кисели краставици или домати в собствен сок.
Елда с кайма
Можете да готвите елда с кайма в оригиналната форма на елда, тоест котлети от зърнени култури. Такава елда е вкусна в гореща и дори студена форма и е по-добре да ги сервирате със заквасена сметана, бита сметана и всякакви соли.
За готвене имаме нужда от:
- студена каша от елда - 4 чаши;
- кайма или свинско месо - 300 г;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- сол, черен пипер;
- ряпа лук.
Каймата се запържва с лука в тиган до готвене. Оставете да изстине. В студена каша разбийте 2 яйца, разбъркайте старателно. От елда оформяме котлети, а вътре във всяка поставяме кайма. Костена елда в брашно. Загряваме тигана с растително масло. Запържете продуктите до златисто кафяво от двете страни. Разпределяме готовите елда котлети върху голям плосък съд, поръсваме с пресен копър. Ястието ще бъде още по-вкусно, ако поставите парче твърдо сирене вътре във всяка котлета, с изключение на плънката: пълнежът ще се окаже вискозен и много вкусен.
Вкусно пилешко ястие
Каймата с пиле е лека, сочна и нежна. Такава елда може безопасно да се нарече диетично ястие - в една порция съдържа около 300 ккал. Но каймата трябва да се приготвя само от пилешки гърди.
Ще ни трябва:
- чаша елда;
- 500 г пилешко месо;
- голям лук;
- зелени;
- растително масло за пържене - 50 мл.
Превъртете пилешкото филе през месомелачка. Запържете в тиган със ситно нарязан лук. Добавете елда, налейте две чаши вода. Оставете кашата да заври, а след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри до готовност. Овкусете кашата с масло, поръсете с билки. Оказва се ефирна, пищна каша, при която зърната буквално се топят в устата. Ястието ще бъде още по-вкусно на следващия ден, когато съставките споделят ароматите си. Но както показва практиката, тя се изяжда много бързо.
Елда с кайма - бюджетно, лесно за приготвяне ястие. Тя е добра през зимата, през лятото през летния сезон. В страната се опитайте да го готвите на открит огън в казан: такава каша с дим ще се превърне в истинска украса на лятната маса и ще се яде „с бретон“.
