Фунчоза, ползите и вредите от които остават загадка за по-голямата част от руското население, все повече се появяват в рецептите като един от компонентите на салатите. Какво да очаквате от използването на този продукт, как правилно да го подготвите и съхранявате, прочетете в тази статия.
Съдържание на материалите:
Фунчоза - какво е това?
В Китай и Япония те знаят добре какво е фунийка или стъклена юфка, защото тук това е традиционно ястие. В Русия понякога се нарича оризова юфка.
Изглежда прозрачна, няма специфичен вкус и мирис, но лесно придобива аромата на продуктите, с които се приготвя.
Те всъщност правят тази юфка от боб. Бобовото нишесте се отстранява, масата се приготвя за основата, разточва се на най-тънките листове и фунийката се нарязва.
Китайците и японците използват стъклени спагети за създаване на много ястия. Поема ароматите и вкусовете на овкусеното или с добавеното и е в основата на различни рецепти.
Химическият състав и калоричното съдържание на юфка
Фунчоза съдържа минерални соли на желязо и селен. Селенът е особено полезен за мъжете, тъй като има противораково действие върху простатната жлеза и запазва подвижността на сперматозоидите.
Съставът на функсона включва въглехидрати (нишесте), които представляват около 75% от общата масова част на продукта. Количеството протеин и мазнини е незначително, не надвишава 1%.
Истинската стъклена юфка има витамини и минерални соли:
- тиамин;
- пантотенова киселина;
- пиридоксин;
- рибофлавин;
- фолиева киселина;
- никотинамид;
- минерали (Na, K, Mg, Mn, Cu, P, Ca, Zn, Se, Fe).
Калоричното съдържание на варено фуние е малко, много по-малко от това на юфката. Има само 80 kcal на 100 g продукт.
Ползи за човешкото тяло
В стъклената юфка няма глутен (това е протеин, който се намира в пшеницата), което го прави ценен продукт. След 50 години много хора развиват глутенова непоносимост; този протеин не може да се използва и от хора с цьолиакия.
Други полезни свойства на функцията:
- е източник на сложни въглехидрати;
- помага за поддържане на здрава и младежка кожа, съдържа минерални соли, необходими за това;
- укрепва нервната система благодарение на витамините от групата В;
- Помага за намаляване на количеството захар и мазнини в диетата, като осигурява достатъчно мускулна тъкан с енергия.
След ястия с фуние, не изпитвате глад от дълго време, юфката е питателна, носи в себе си заряд на енергичност и подобрява настроението и затова често се използва в менюто за отслабване.
Съвети на хората:пъдпъдъчи яйца: ползи и вреди
Приложение за готвене
За да закупите висококачествена фуния, трябва внимателно да прочетете информацията на опаковката. Тя трябва да показва, че тази юфка е направена от боб и не съдържа глутен.
Фунчоза е много хигроскопичен и бързо абсорбира всички миризми, така че трябва да го съхранявате в пластмасова кутия с капак, на рафта на кухненския шкаф, без достъп на светлина.
С добавянето на стъклени юфки се правят вкусни салати с месо, зеленчуци, морски дарове, гъби. Пригответе го непосредствено преди употреба. В резултат на съхраняването на приготвения продукт за дълго време (повече от 1 час), неговият вид и вкус се влошават.
Например за салата от фунийка със зеленчуци и печена пилешка гърда са ви необходими такива продукти:
- опаковане на юфка;
- вода;
- краставица - 1 бр .;
- сладък пипер - 1 бр .;
- морков - 1 бр .;
- запечено пилешко филе - 300 г;
- лют червен пипер - по ваш вкус;
- орехово масло - по ваш вкус.
Получаване:
- Фунчоза не се вари, а просто се залива с гореща вода. След 10 минути тя е готова.
- Зеленчуците и филетата се нарязват на ивици.
- Фунгоса, месото и зеленчуците се смесват. Съставът е подправен с орехово масло и лют пипер.
- Украсете салатата с клонки зеленина.
Фунчоза може да се добавя към супи, но трябва да направите това в самия край на готвенето, когато всички останали продукти вече са сварени.
Хранителни предимства на Фунгоза
За тези, които искат да отслабнат и се придържат към диета, като броят всички калории от диетата си, стъклената юфка е истинска находка.
Фунчоза абсорбира добре водата по време на готвене, така че съдържанието на калории в готовото ястие е много по-малко от другите видове юфка. Една порция с тегло 150 g съдържа само 120 kcal.
С диета фунчото се комбинира най-добре с нискокалорични храни - гъби и зеленчуци.
Смесвайки го с различни съставки и подправки, можете да получите стотици вкусни, диетични ястия, които са полезни за фигурата.
Противопоказания и евентуална вреда
Истинска фунгоза, приготвена от боб, използвайки правилната технология, е напълно безопасна за здравето и не може да бъде вредна.
Има обаче случаи, когато фалшиви партиди стъклена юфка са били доставяни в Русия от Китай. Недобросъвестен производител добави царевица или картоф вместо бобено нишесте. За да придаде на фалшивата прилика с натурален продукт, тя беше изяснена с помощта на специални избелватели, съдържащи оловни и алуминиеви соли. В резултат фунхозата се оказа опасна за здравето и може да причини значителна вреда след употреба. Китайското правителство забрани производителите, които нарушават техническите стандарти.
Когато купувате стъклени юфки в супермаркет, препоръчително е внимателно да проучите информацията за пакета и да се доверите само на надеждни производители. Тогава ястията, приготвени от фунчо, ще донесат не само удоволствие от яденето, но и ползи за здравето.
