Бялата риба е невероятна риба с най-вкусно вкусно и много здравословно месо. Днес той е рядък продукт и е признат за истински деликатес. Какъв вид риба е бяла риба, е описано по-долу.

Whitefish - каква е тази риба?

Бялата риба е едра риба с много нежно вкусно месо. Може да нарасне до дължина 1,5 м. Максималното тегло е повече от 14 кг.

Живее в Каспийския басейн, в сибирските резервоари, във водите на Волга. В момента белокрилката активно се пуска в изкуствени резервоари, за да запази популацията си, въпреки активното бракониерство.

Днес закупуването на риба не е лесно. Тя е скъп деликатес, който няма да намерите в обикновените супермаркети. Приготвя се главно от съпругите на рибарите в източната част на Русия, където в един от многото езера може да се хване бяла рибка.

Ползи и вреди за човешкото тяло

Диетолозите отбелязват, че белокрилката е един от най-полезните видове риба за човешкото тяло. Това се дължи на уникалния му състав, който включва голямо количество калций, витамини, цинк, хлор и други незаменими вещества. Калорийното му съдържание е само 112 kcal на 100 g продукт. Затова ястията от въпросната риба са идеални за бебешка и диетична храна. Варената бяла риба може да се наслаждава дори по време на най-строгата диета.

Препоръчва се да се яде риба на хора, които имат проблеми със стомаха и червата, както и страдат от заболявания на щитовидната жлеза и костната система. Научно е доказано, че редовната поява на бяла риба в менюто значително намалява риска от инсулти и инфаркти.

Ако човек има заболявания на черния дроб и / или панкреаса, тогава трябва да ядете въпросната риба с повишено внимание. Най-доброто от всичко - във варена форма и на минимални порции.

Рецепта за супа с рибена риба

съставки:

  • 150 г риба;
  • 100 г картофи;
  • 50 г моркови;
  • 50 г лук;
  • 450 мл филтрирана вода;
  • сол на вкус.

Получаване:

  1. Изсипете парчетата риба заедно с костите с вода, сол и изпратете да се готвят.
  2. След 17 - 20 минути добавете към тях всички нарязани зеленчуци.
  3. Посолете супата на вкус.
  4. Сварете го, докато бялата риба и картофите са готови.

Това ястие от кралска риба ще се хареса на най-малките членове на семейството. Под формата на пюрета без семена може да се дава дори на деца от една година.

Печете във фолио във фурната

съставки:

  • 1 кг риба;
  • 1 голям лимон;
  • 1 сладка и кисела ябълка;
  • сол и подправки за риба.

Получаване:

  1. Нарежете внимателно белокрилката - отстранете всички излишъци от трупа и изплакнете със студена вода. Избършете на сухо от всички страни с хартиени кърпи.
  2. Измийте лимона с четка. Нарежете на две части. Изстискайте сок от едната половина и намажете рибата от всички страни. Покрийте белокрилката също със сол и подправки.
  3. Нарежете втората половина цитрусови плодове на тънки филийки. Нарежете и ябълката заедно с кожата. Поставете вътре плодови филийки.
  4. Увийте трупа във фолио.

Печете бялата риба във фурната на 170 - 180 ° C малко повече от половин час. Спанакът и киселецът са много подходящи за него.

Как да осолявате вкусно бяла рибка

съставки:

  • 1,5 кг бяла риба;
  • 2 средни лука;
  • 2 до 4 скилидки чесън;
  • сол и прясно смлян пипер;
  • растително масло.

Получаване:

  1. Потопете рибния труп в купа с вода и използвайте остър нож за почистване от люспите. Водата няма да позволи на последните да летят из кухнята.
  2. Изтрийте бялата риба и отсечете главата ѝ. Отстранете перките и опашката. Изплакнете добре останалата течаща студена вода отвътре и отвън.
  3. Нарежете рибата на две части по билото. Отстранете всички големи кости. Внимателно отстранете билото, като си помагате с широк нож.
  4. Пипер и сол добре.
  5. Нарязваме ситно обеления чесън и лука. Изсипете половината върху прилепналия филм, разпространен на масата. Отгоре се поръсва с малко сол.
  6. Поставете рибен слой върху получената зеленчукова „възглавница“. Отгоре намажете с малко лук и чесън. Покрийте структурата с втори слой риба. Поръсете с останалите зеленчуци.
  7. Увийте заготовката с прилепнал филм.
  8. Изпратете рибния труп в хладилника за 48 часа.

Нарежете готовото лакомство на малки парченца, поръсете с билки от копър, магданоз и зелен лук и сервирайте.

Панирана пържена риба

съставки:

  • 600 г бяла риба;
  • 70 мл качествен зехтин;
  • 50 мл класически соев сос;
  • 100 г пшенично брашно;
  • смес от смлени чушки, кориандър, сушени червен пипер и сол.

Получаване:

  1. За изчистване на рибен труп от люспи. Изплакнете добре и нарежете на порции.
  2. В отделна купа смесете соевия сос и всички декларирани подправки, струпани заедно.
  3. Изсипете рибната марината с получената марината. Оставете така, както е за 3 до 4 часа.
  4. Изсипете брашното върху плоска широка чиния. Към него добавете грубата сол. Количеството на тази съставка трябва да бъде минимално, тъй като маринатата вече е доста солена от соевия сос.
  5. Хлябни филийки бяла риба в брашно.
  6. Поставете ги в чугунен тиган с добре загрят зехтин. Пържете първо от едната страна и после от другата страна, докато се появи красива златиста коричка.

По този начин ще бъде възможно да се готви бяла рибка много бързо и просто. Можете да добавите полученото ястие с всяка гарнитура и пикантни сосове, лук или хрян.

Варена царска риба

съставки:

  • 1 кг риба;
  • 3 глави лук;
  • 1 дафинов лист;
  • 5 до 10 грах от люспи;
  • ½ сноп магданоз с клонки;
  • 1 корен от целина, пащърнак, магданоз.

Получаване:

  1. Сложете цели обелени лук и всички други съставки, декларирани в рецепти, с изключение на риба, в тигана. Довежда се до кипене.
  2. Почистете белокрилката от люспите.Извадете перките, отрежете главата и опашката.
  3. Останалото нарежете на парчета и сложете във варена вода.

Гответе 40 - 70 минути в зависимост от размера на филийките. Сервирайте ястието с картофи и кисели зеленчуци.

Пълнени бели риби във фурната

съставки:

  • 2,5 кг бяла риба;
  • 1 яйце
  • 1 лук;
  • 250 г бял хляб;
  • 1 супена лъжица. мляко;
  • 1 морков;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 листа магданоз;
  • сол и черен пипер.

Получаване:

  1. За изчистване на риба от люспи. Извадете перките, главата, опашката.
  2. Гответе бульона от нарязаните части с лаврушка.
  3. Останалото нарежете на дебели филийки. Внимателно отрежете кожата от тях в кръг.
  4. Отделете филето от костите, преминете през месомелачка.
  5. Добавете към хляба с кайма, напоен с мляко, резенчета лук и моркови. Прескочете отново масата със зеленчуци през месомелачка.
  6. Сол и черен пипер сместа. Напълнете останалите й парчета кожа.
  7. Поставете заготовките в съд за печене, налейте топъл прецеден и осолен бульон.

Печете бялата риба в тази форма за 60 - 70 минути на 180 ° C. Сервирайте със салата от цвекло или всяка друга зеленчукова гарнитура.

Малко от стюардесите (дори опитни) знаят как да готвят бяла риба и в резултат на това изключват продукта от менюто си. Месото му е нискокалорично, диетично и лесно смилаемо. Същевременно съдържа мазнини и други полезни за човешкия организъм вещества. Затова си струва да се запознаете с такава риба и не забравяйте да се отнасяте към семейството си с ястия от нея.

Свързан софтуер:Още от автора: