فطيرة المبشور مع المربى هي خيار الخبز ، العجين الذي يمكنك الاحتفاظ به دائمًا في الثلاجة ، وإذا لزم الأمر ، أعد الحلويات بسرعة للشاي وفقًا لأي وصفة مقترحة في هذه المقالة.

فطيرة المبشور الكلاسيكية مع المربى السريعة

لكي تعجن العجينة حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • زبدة - 250 غرام ؛
  • بيضة CO - 2 قطعة ؛
  • حبيبات السكر - 200 غرام ؛
  • دقيق القمح المنخل - 500 غرام ؛
  • الصودا - ½ ملعقة صغيرة ؛
  • مسحوق الخبز والصودا - على طرف سكين.

لمثل هذا الاختبار ، يجب تبريد البيض والزبدة.

  1. طحن البيض مع الرمل حتى رغوة بيضاء.
  2. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى خليط البيض.
  3. العمل بشكل جيد مع كتلة خلاط.
  4. اخلطي الدقيق مع الصودا ومسحوق الخبز والملح.
  5. صب الخليط الناتج من زيت البيض في الدقيق المحضر.
  6. يعجن العجين الكثيف. من المهم أن تعجنها لينعم بحيث لا تلتصق بيديك.
  7. قسّم العجينة إلى قطعتين ، واحدة منهما أكبر قليلاً. اضبط العجينة لتستريح تحت الفيلم لمدة 30 دقيقة.

لملء ، يمكنك أن تأخذ أي مربى أو مربى. إذا كان سائلاً ، فيمكنك غليها في حالة كثيفة.

  • مربى - 250 جم ؛
  • دقيق (نشا) - 20 جم.

قم بتسخين المربى مع التحريك باستمرار وإضافة الدقيق أو النشا تدريجياً. تتبخر السوائل الزائدة وعندما يملأ السميك ، أخرجه من الموقد.

  1. ادهن الحاوية التي ستخبز بها الكعكة ، أو ضعيها برق.
  2. لفة قطعة كبيرة من العجين في طبقة رقيقة ووضعها في قالب.
  3. انتشار بلطف ملء على القمة.
  4. لإغلاق الكعكة في الأعلى ، تحتاج إلى وضع قطعة أصغر على المبشرة ، وتوزيعها بالتساوي على السطح.

أخبز لمدة 25 دقيقة تقريبا في 190 درجة مئوية.

سمن وصفة

 

بناءً على الوصفة المقترحة أعلاه ، يمكنك طهي الفطيرة المبشورة نفسها مع المربى على السمن. ولكن في هذه الحالة ، يجدر تقليل جزء من الانتشار أو السمن بنسبة 50 جرام وإضافة 30 مل من الزيت النباتي. ثم العجين سيكون أكثر روعة. وقبل العمل مع الاختبار ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ثم لن ينهار عندما يفرك.

فطيرة المبشور مع المربى والجبن المنزلية

باستخدام الجبن والمربى ، يمكنك طهي حلوى ممتازة من طبقتين. في هذا المذاق الرائع ، سوف يبدو الفراولة أو الكرز أو مربى الكشمش أفضل.

  • زبدة - 300 غرام ؛
  • بيضة CO - 3 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • حبيبات السكر - 260 غرام للعجين و 80 غ لملء ؛
  • دقيق القمح المنخل - 520 جم ؛
  • الصودا - 1 ملعقة شاي.
  • مسحوق الخبز والملح على قرصة.
  • الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
  • مربى الكرز - 250 غرام.

تحضير الاختبار:

  1. يُخفق الزبدة مع السكر حتى تتشكل كتلة واحدة.
  2. تضاف البيض في هذا الخليط وتغلب مرة أخرى.
  3. أضف الدقيق والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز.
  4. اعجن العجينة وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

يجب تحضير الخثارة لملئها كما يلي:

  1. فرك الجبن المنزلية جيدا من خلال غربال.
  2. أضف السكر إلى الكتلة المحضرة ونضربه بخلاط.

بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يجب إزالة العجين من الثلاجة وتقسيمه إلى ثلاثة أجزاء. غطي الأطباق المقاومة للحرارة برق ، وأول قطعة ، صر العجين على مبشرة ، وزع الكتلة الناتجة في طبقة متساوية. في الجزء العلوي من الطبقة الأولى ، تحتاج إلى وضع الجبنة المنزلية ، وتنعيمها بلطف باستخدام ملعقة. يجب أن تنحسر الحشوة من حافة الكيك 0.5 سم ، ويفرك العجينة على الجبنة المنزلية مرة أخرى. والآن وضعت المربى. وتغطي الكعكة أيضا مع العجين المبشور.

أخبز 30 - 35 دقيقة في 180 C.

مع مربى التفاح

باستخدام الوصفة السابقة ، يمكنك عمل كعكة صغيرة مبشورة مع مربى التفاح محلي الصنع إذا قسمت نسب المكونات إلى نصفين.

يمكن تحضير الحشوة طبقًا للوصفة التالية:

  • التفاح الحلو والحامض - 300 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 150 غرام ؛
  • لينجونبيري - 50 جم.

تقنية الفطيرة المبشورة:

  1. قشر التفاح وصر.
  2. وضع الكتلة الناتجة في مقلاة وإضافة lingonberries.
  3. صب السكر ويغلي.
  4. تجاهل المربى على غربال.

بعد أن يبرد المربى ، يمكن استخدام الجزء السميك كحشوة ، ويمكن تقديم الشراب المعبر كصلصة للفطيرة.

بسيطة المربى البيض أقل المربى فطيرة

نفس الخيار الرائع هو فطيرة المبشور مع المربى دون البيض. حساسية أقل من السعرات الحرارية.

للاختبار:

  • زبدة - 250 غرام ؛
  • دقيق القمح المنخل - 600 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 200 غرام ؛
  • الملح ومسحوق الخبز والصودا - ½ ملعقة شاي.

التكنولوجيا خطوة بخطوة:

  1. ضعي الدقيق في وعاء ، وأضيفي المكونات السائبة.
  2. صب الزيت الدافئ تدريجياً وطحنه يدوياً حتى تتشكل الفتات.
  3. ضع صحن الخبز على الرق ، والذي يجب أن يتم مسحه بفرشاة المعجنات ببقايا الزبدة المذابة.
  4. ضع نصف الفتات في طبقة متساوية على الرق.
  5. ضع المربى المحدد على القمة.
  6. ضع الفتات المتبقية على القمة.

أخبز لمدة 25 دقيقة في 170 C.

مع علاج الكشمش

إذا بقي الكشمش المجمد في الثلاجة في فصل الصيف ، يمكن أن يكون بمثابة أساس الفطيرة ، والتي يمكن صنع العجينة وفقًا للوصفة أعلاه.

يمكن القيام بالملء حسب الوصفة التالية:

  • الكشمش الأحمر أو الأسود - 300 غرام ؛
  • النعناع الجاف - قرصة.
  • الزنجبيل الطازج - قطعة صغيرة.
  • النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • حبيبات السكر - 200 غرام.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. يرش الكشمش بالسكر ويترك ليذوب.
  2. قشر الزنجبيل.
  3. عندما يعطي الكشمش العصير ، ضع الأطباق المقاومة للحرارة على الموقد وغلي التوت ، بعد إضافة النعناع والزنجبيل.
  4. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، أخرج الزنجبيل من المربى.
  5. يُضاف النشا إلى الكشمش ويطهى حتى يصبح سميكًا.

باستخدام هذه التعبئة ، يتم إعداد الكعكة باستخدام تقنية مماثلة مع إصدار التفاح.

من المعجنات shortcrust

فطيرة المعجنات Shortcrust يمكن أن يتم عن طريق فرك العجين على مبشرة.

  • دقيق القمح - 250 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 100 غرام ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • السمن - 50 غرام ؛
  • البيض CO - 1 جهاز كمبيوتر. + 1 صفار ؛
  • صودا الخبز ، ومسحوق الخبز والملح.

هذا العجين هو العطاء.

  1. فاز الزبدة مع السمن.
  2. فاز البيض والأصفر والسكر في وعاء منفصل.
  3. اخلطي الدقيق مع الملح والصودا ومسحوق الخبز.
  4. امزج الكتل الثلاثة واعجنها حتى تتشكل عجينة سميكة.
  5. ضع العجينة في سجق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

على هذا الأساس ، فطائر مع مربى الفاكهة مع بنية حساسة ممتازة.

مع مربى المشمش

طعم ورائحة مربى المشمش إلى جانب المعجنات القصيرة هي معجنات لذيذة.

  1. قم بإزالة المعجنات ذات القصور القصير المحضرة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين.
  2. لفة جزء واحد في طبقة بسماكة حوالي 0.5 سم.
  3. ضع الطبقة على ورقة خبز مدهون.
  4. انتشار بلطف ملء.
  5. صر طبقة عليا رقيقة من العجين على القمة.

أخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 185 مئوية.

مخفوق حلوى التوت

تحتاج أولا إلى صنع كعكة مربى التوت. ولكن عن طريق التكنولوجيا الخاصة.

  1. يتم تحضير العجين حسب الوصفة الأساسية.
  2. الطبقة السفلية تتدحرج بسمك حوالي 0.3 سم.
  3. مع فرشاة المعجنات ، يتم تطبيق شراب التوت على القمة.
  4. مرة أخرى وضعت طبقة رقيقة من العجين بها.
  5. الآن وضعت التوت جنبا إلى جنب مع التوت ، والكعكة هي طبقة مع طبقة رقيقة من العجين.
  6. ثم يتم وضع طبقة أخرى من المربى وفوقها يتم لف الطبقة العليا على المبشرة.
  7. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، تحتاج إلى الانتظار حتى تبرد وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة مجزأة ويبلغ حجمها حوالي 1 ، 5 سم × 1.5 سم ، ثم ضع القطع برفق في وعاء وتصب الكريما المخفوقة في الأعلى.

تحذير! يمكن تحضير العجينة مسبقًا.

  • في الثلاجة ، يتم تخزين العجين مع إضافة البيض لمدة 3 أيام ، في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا ؛
  • يمكن أن يكمن العجين بدون إضافة البيض في الثلاجة لمدة أسبوع ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

فطائر محلية الصنع هي دائما فرحة لجميع أفراد الأسرة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: