أقترح علاج نفسك مع سمكة بيضاء رقيقة مع قشرة مقرمشة - أريد أن أشارك وصفة للماكريل في الخليط. لا يوجد شيء معقد فيه - الشيء الرئيسي هو التصرف الفوري وعدم تسخين المقلاة أكثر من اللازم. لن يكون الخليط عاديًا ، لكنه جيد التهوية ولذيذ جدًا - على السناجب المخفوقة.
- مدة الطهي: 30 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 4-5.
- الغرض: الغداء أو العشاء.
- مستوى الصعوبة: متوسط.
بالنسبة للطبخ ، أتناول المكونات التالية:
- سمك الماكريل الطازج - جثتان متوسطة الحجم ؛
- بيضة دجاج خام - 2 قطعة ؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 100 مل ؛
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي مكرر - 500 مل ؛
- ملح حسب الرغبة
- توابل للأسماك - حسب الرغبة.
لطهي سمك الماكريل في الخليط ، وأنا أتصرف مثل هذا:
- أنظف السمكة وأزل الرأس والأطراف ، وقطع الزعانف. قطع نصف بالطول ، وإزالة العظام.
- لقد قطعت شرائح اللحم الناتجة إلى شرائح بعرض 2-4 سم. الشرط الرئيسي هو أنها يجب أن تكون بنفس الحجم.
- سمك الماكريل والشحوم مع التوابل. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
- أسكب 500 مل من الزيت في مقلاة سميكة الجدران وذات جوانب عالية وأضعها على نار خفيفة لتسخينها.
- في هذا الوقت أنا أستعد الخليط للأسماك. أولاً ، أفصل الصفار عن البروتينات.
- أضيفي الدقيق إلى صفار البيض والمايونيز وأضيف الماء تدريجياً ، واخلطيها جيدًا. الملح قليلا وموسم مع التوابل.
- فاز البيض مع الملح بحيث تظهر رغوة متجدد الهواء.
- أنا أعرضها في الخليط الرئيسي وتخلط مرة أخرى.
- أتحقق من استعداد زيت القلي لوجود ضباب خفيف على السطح. يمكنك أيضًا إسقاط قطرة ماء (صغيرة فقط) - يجب أن يستجيب الزيت عن طريق الهسهسة والرش.
- أنا تراجع كل الماكريل في الخليط. مجلس. حتى لا ينزلق الخليط من السمك ، قبل أن يغمر شرائح شرائح فيليه ، ضعه قليلاً في النشا.
- أقلي السمك بالزيت على نار متوسطة في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا - دقيقتان على كل جانب.
- أمسك فيليه النهائي بملعقة ذات فترة زمنية محددة وأضعها على منديل لاستنزاف الدهون الزائدة.
يُزيّن سمك الماكريل المقلي بالبطاطا ويقدم مع الأعشاب: إنه ألذ وأجمل.
الماكريل في الخليط: وصفة بسيطة وسريعة لعشاء الأسرة
أقترح علاج نفسك مع سمكة بيضاء رقيقة مع قشرة مقرمشة - أريد أن أشارك وصفة للماكريل في الخليط. لا يوجد شيء معقد فيه - الشيء الرئيسي هو التصرف الفوري وعدم تسخين المقلاة أكثر من اللازم. لن يكون الخليط عاديًا ، لكنه جيد التهوية ولذيذ جدًا - على السناجب المخفوقة.
تدريب10 دقيقة
إعداد20 دقيقة
الوقت الإجمالي30 دقيقة
الشخص: 5
السعرات الحرارية: 850سعرة حرارية
المكونات
- 2 جثث متوسطة الماكريل الطازج
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض الدجاج الخام
- 5 ملعقة كبيرة طحين
- 100 مل. ماء
- 4 ملعقة كبيرة مايونيز
- 500 مل. الزيوت النباتية المكررة
- لتذوق ملح
- لتذوق توابل للأسماك
تعليمات خطوة بخطوة
- أنظف السمكة وأزل الرأس والأطراف ، وقطع الزعانف. قطع نصف بالطول ، وإزالة العظام.
- لقد قطعت شرائح اللحم الناتجة إلى شرائح بعرض 2-4 سم. الشرط الرئيسي هو أنها يجب أن تكون بنفس الحجم.
- سمك الماكريل والشحوم مع التوابل. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
- أسكب 500 مل من الزيت في مقلاة سميكة الجدران وذات جوانب عالية وأضعها على نار خفيفة لتسخينها.
- في هذا الوقت أنا أستعد الخليط للأسماك. أولاً ، أفصل الصفار عن البروتينات.
- أضيفي الدقيق إلى صفار البيض والمايونيز وأضيف الماء تدريجياً ، واخلطيها جيدًا. الملح قليلا وموسم مع التوابل.
- فاز البيض مع الملح بحيث تظهر رغوة متجدد الهواء.
- أنا أعرضها في الخليط الرئيسي وتخلط مرة أخرى.
- أتحقق من استعداد زيت القلي لوجود ضباب خفيف على السطح. يمكنك أيضًا إسقاط قطرة ماء (صغيرة فقط) - يجب أن يستجيب الزيت عن طريق الهسهسة والرش.
- أنا تراجع كل الماكريل في الخليط.
- أقلي السمك بالزيت على نار متوسطة في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا - دقيقتان على كل جانب.
- أمسك فيليه النهائي بملعقة ذات فترة زمنية محددة وأضعها على منديل لاستنزاف الدهون الزائدة.
الكلمة الأخيرة
يُزيّن سمك الماكريل المقلي بالبطاطا ويقدم مع الأعشاب: إنه ألذ وأجمل.
