شراب محضر بشكل جيد للتشريب من البسكويت سيجعل الكعك أكثر نعومة وحساسية ولذيذ. يمكن لربات البيوت الحديثة استخدام وصفاتنا الأكثر نجاحًا. الثمانية الأسهل والأسرع منهم منشورة أدناه.
محتوى المواد:
شراب السكر للتشريب من البسكويت
تحتوي الشراب المستخدم للتشريب على نسبة 50٪ من السكر في المتوسط. يتم تحديد كثافته حسب الذوق والالتصاق والمظهر وكذلك درجة حرارة غليان المحلول: مع زيادة تركيز السكر في الماء ، ترتفع درجة حرارة الغليان.
المكونات: 110 غرام من السكر المحبب ، 160 مل ماء مفلتر ، 60 مل كونياك.
- لطهي شراب حلو ، تستخدم دائمًا الأطباق ذات الجدران السميكة فقط.
- في الجزء السفلي من عموم تسرب السكر الحبيبية المحدد. تدفق المياه المصفاة هناك.
- يجب خلط المكونات جيدًا حتى تذوب جميع الحبوب الحلوة في السائل.
- تحترق المقلاة حتى تغلي الشراب. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطحه ، يمكنك إزالة الحاوية من النار.
يضاف الكونياك إلى شراب السكر المبرد بالفعل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدامه لنقع الكعك على الفور. في هذه الحالة ، يجب تبريد البسكويت.
قهوة تشريب وصفة
المكونات: نصف كوب من الماء النقي والدهون ، 2 ملعقة كبيرة من القهوة الطبيعية ، كوب مع كومة من السكر المحبب.
- أولاً ، يجب معالجة القهوة في مطحنة القهوة. ثم يتم سكبه بالكمية المحددة من الماء المغلي والمسلوق حتى يصبح طريًا. لا يضاف السكر إلى السائل.
- يتم تبريد المشروب الناتج قليلاً وتصفيته.
- يذوب السكر في الحليب الدافئ في stewpan منفصلة.يرسل الخليط إلى الموقد ويغلى. لا ينبغي أن تبقى الحبوب الكاملة الحلوة فيه ، وإلا ستشعر بقوة في الشراب النهائي.
- مباشرة بعد ظهور الفقاعات الأولى ، يصب السائل من خطوتهم الثانية في الخليط.
يبقى لتبريد شراب القهوة واستخدامها وفقا لتوجيهات.
لالبسكويت الشوكولاته
المكونات: نصف كوب من الحليب الدسم ، ملعقتان كبيرتان من الخمور بدون نكهة ، نصف كوب من السكر المحبب ، نصف كوب من الماء النقي ، 2 ملعقة كبيرة من القهوة الفورية.
- تُسكب القهوة بالماء المغلي وتترك للشرب.
- أثناء تخمير المشروب ، يُسكب السكر في المقلاة. يجب سكب الحليب الساخن وإرساله إلى الموقد.
- مع التسخين البطيء ، يتم غلي خليط الحليب الحلو. يجب تحريك شراب المستقبل باستمرار.
- يتم سكب القهوة الجاهزة في القاعدة للتلقيح. يتم خلط المكونات حتى موحدة.
بعد تبريد الشراب ، يضاف إليه السائل. يتم تسخين كعك الإسفنج على الفور بالتشريب النهائي.
شراب الليمون كعكة التشريب
المكونات: 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، نصف لتر من الماء المصفى ، 4 ملاعق كبيرة من البراندي ، ليمون طازج كبير.
- بادئ ذي بدء ، يتم غسل الفاكهة جيدا ومسحها الجافة. تتم إزالة الحماس من المبشرة مع أصغر الانقسامات. يجب أن يتم ذلك بطريقة لا تلمس الجسد الأبيض. خلاف ذلك ، فإن شراب الانتهاء سيكون مريرة.
- يتم عصر العصير من الجزء الباقي من مكون الحمضيات. من الضروري التأكد من عدم وصول البذور إلى السائل.
- يتم غلي الماء على نار خفيفة. انسكاب السكر المحبب فيه.
- عندما يصل السائل إلى درجة الغليان ، يُضاف إليه عصير الحماس والليمون. سيكون كافيا 2-3 ملاعق.
- يتم إزالة الحاوية ذات الكتلة الحلوة من النار.
عندما يتم تبريد شراب الليمون للتشريب تمامًا ، فيجب ترشيحه مع كونياك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاد المشروبات الكحولية من الوصفة. أو استخدام الروم / الظلام الظلام.
مع كونياك
المكونات: 240 غرام من السكر المحبب ، 320 مل ماء مفلتر ، 3 ملاعق كبيرة من البراندي.
- يتم سكب الماء في ستيوار. عندما يسخن السائل قليلاً ، يجب إذابة السكر فيه بالكامل.
- يوضع الخليط في الغليان مع التحريك المتكرر ، وبعد ذلك يتم إزالته من الحرارة.
- يتم تبريد التشريب في درجة حرارة الغرفة.
يبقى لإضافة البراندي إلى شراب وتخلط جيدا. يمكن غمر الخليط البارد في كعك البسكويت أو الكعك.
تشريب دسم - خطوة بخطوة
المكونات: 380 مل من الكريمة متوسطة الدسم ، 8-9 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف (غير المسلوق!).
- لتحضير مثل هذا النقع اللطيف ، ستحتاج إلى الجمع بين الحليب المكثف والقشدة. يجب أولاً تبريد كل من منتجات الألبان جيدًا.
- يتم خلط الخليط الناتج مع فوهة خاصة للخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- يتم استخدام الكتلة النهائية على الفور لتشريب كعك البسكويت.
إذا كنت تأخذ أكبر قدر ممكن من الكريمة لمثل هذا الخليط ، فإن النتيجة ستكون سميكة للغاية.
من القشدة الحامضة
تركيبة المنتجات: لتر من الكريما الحامضة ، 45 غ من الفانيليا والسكر العادي 150-170 جم.
- بالنسبة للتشريب الذي تمت مناقشته ، من الأفضل استخدام كريما حامضة لتخزين السوائل. بالطبع ، محلية الصنع ألذ بكثير ، لكنها أكثر ملاءمة لصنع الكريم.
- لتسكع القشدة ، يصب الرمل العادي أولاً ثم سكر الفانيليا.
- في الدقائق القليلة الأولى ، يتم خلط المكونات مع ملعقة واسعة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى التغلب على الكتلة بالكامل بخلاط أو خلاط حتى تذوب جميع الحبوب الحلوة فيه تمامًا.
- يتحرك التشريب النهائي في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.
قبل الاستخدام لنشر طبقات الكيك ، تتم إعادة كتلة الكتلة لمدة 1-2 دقائق.
شراب الكراميل
تركيب المنتجات: 160 غرام من السكر الأبيض المحبب ، 160 مل من الماء المصفى المنقى ، 20-25 مل من عصير الليمون الطازج.
- تحتاج أولاً إلى الجمع بين السكر وعصير الفاكهة. توضع هذه المكونات في أطباق ذات قاع سميك وجدران.
- يتم تسخين الكتلة على حرارة منخفضة. في هذه العملية ، يجب أن تذوب الحبوب الحلوة بالكامل في عصير الحمضيات.
- شراب المستقبل يسخن لبضع دقائق.
- يسكب الماء المغلي البارد في الحاوية.
- بعد الخلط التام للمكونات ، يتم طهي الكتلة على أقل درجة حرارة مع التحريك المنهجي.
بمجرد أن يكتسب الشراب لون كراميل خفيف ، يمكن إزالته من الحرارة واستخدامه لتشريب كعك البسكويت. هو الأكثر ملاءمة لاستخدام مزيج من الساخن.
