كرد الليمون المعدة بشكل صحيح لذيذ جدا.
يمزج تماما مع أي تقريبا المعجنات.
محتوى المواد:
ليمون كردي - ما هذا؟
هذا هو نوع من كريم يعتمد على الليمون. كتلته سميكة ، تشبه إلى حد ما الحلوى. الأكراد هم الأكثر شيوعًا في بريطانيا وأمريكا الشمالية.
في السابق ، كان يستخدم كنوع من الكعك بدلاً من المربى أو كملء للخبز ، ولكن مع مرور الوقت ظهرت العديد من الوصفات الأخرى وبدأت تحضير الكعك والفطائر بها.
كيف تصنع كليم الليمون الحقيقي؟
طهي الليمون كرد سهل ، والشيء الأكثر أهمية هو اتباع التعليمات بالضبط.
المنتجات المطلوبة:
- حوالي 75 جرام من السكر.
- نكهة ليمون واحد ؛
- 60 غرام من الزبدة ؛
- أربعة صفارات
- 120 ملليلتر من عصير الليمون.
عملية الطهي:
- قشر الليمون ، وصر قشرته على مبشرة جيدة.
- قم بعصر العصير من الليمون في وعاء ، بحيث يتحول إلى حوالي 120 ملليلتر.
- قيادة هناك فقط الأجزاء الصفراء من البيض ، ووضع الكمية المشار إليها من السكر والزبدة ، إضافة الحماس.
- ضع هذا الخليط على نار صغيرة ، وحركه باستمرار ، وجلبه إلى الحالة المطلوبة. يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية.
- يُسكب الكريم في مرطبان ، ويُغطّى بشيء ويبرد ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
أين يمكنني تطبيق كريم الليمون؟
يمكن أن تؤكل هذه الليمون الكردي مع الخبز المحمص ، وزيت جيدا والحصول على الحلوى الحلو لتناول الافطار.
إذا جعلته سميكًا جدًا ، فستكون عملية ملء الكعك. يمكن أن تفوت الكعك والمعجنات. أو حتى وضع في حقيبة المعجنات الخاصة وصنع المجوهرات.
نحن نقدم لك بعض الوصفات.
كيك بالليمون الكردي و مرنغ
الكيك الأمريكي الشهير حلو للغاية ومثالي لتناول الشاي.
المنتجات المطلوبة:
- أربعة صفارات
- 100 غرام من نشا الذرة.
- الفانيلين حسب الرغبة
- ملعقة من نكهة الليمون.
- تغليف الزبدة ؛
- 130 ملليلتر من عصير الليمون.
- 450 غرام من السكر ؛
- أربعة السناجب.
- 200 غرام من الطحين ؛
- 320 ملليلتر من الماء.
عملية الطهي:
- نضع 130 جرامًا من الزبدة في الخلاط ، والكمية المحددة من الدقيق ، قليلًا من السكر والملح ، ونقطع حتى نتفتت.
- ثم اسكب ملعقتين كبيرتين من الماء البارد بسرعة ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واحضره إلى حالة الاختبار. نحن نشكل كرة ونخرجها لمدة 40 دقيقة في الثلاجة.
- نقوم بتحويل الكتلة إلى طبقة رقيقة ونقلها بعناية إلى شكل دائري ، بحيث تغطي الطبقة القاع والجوانب. نطهو لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن إلى 170 درجة.
- في وعاء عميق ، نجمع الحماس المبشور مع السكر والنشا وعصير الليمون والكمية المحددة من الماء.
- اجلب الكتلة إلى درجة الغليان ، انتظر حتى تكثف وتخرج. يُسكب عليها صفارًا مُخفف مسبقًا ويسخنه مرة أخرى ، وبعد ذلك نقدم الزبدة ونضعها كلها على الكعكة المخبوزة بالفعل.
- في حاوية أخرى ، امزج البروتينات مع السكر ، واخفقها جيدًا ، ثم انشر الخليط بشكل جميل على ليمون مملوء بملعقة أو كيس معجنات.
- ضع في الفرن لمدة 10 دقائق على 170 درجة ، حتى يصبح وردية.
فطيرة الليمون الكردي
فطيرة من المؤكد أن مفاجأة أحبائهم.
المنتجات اللازمة للعجين:
- 6 غرامات من مسحوق الخبز ؛
- البيض وصفار البيض.
- 100 غرام من الزبدة الباردة.
- حوالي 300 جرام من الدقيق ؛
- كمية مناسبة من الماء البارد ؛
- 130 غرام من السكر.
للكردية:
- 20 غراما من الزبدة ؛
- نكهة اثنين من الليمون.
- بيضتين
- 120 ملليلتر من عصير الليمون.
- 100 غرام من السكر.
عملية الطهي:
- لنبدأ بجعل العجين. يتم ذلك بكل بساطة: نرسل جميع المكونات المذكورة له إلى معالج الطعام ونطحنه بسرعة.
- ما حدث ، لف في فيلم تتشبث ، وضعت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نضغط العصير من ليمونين ، نفرك الحماس على مبشرة نمزجها ونمزجها مع البيض والسكر والزبدة.
- نرسل الكتلة إلى حرارة متوسطة ، لا ندعها تغلي ، نحرّك باستمرار ونحقق الكثافة المطلوبة.
- نقسم العجين إلى قسمين ، بحيث يكون الثاني أصغر. طرح طبقات رقيقة. يتم إرسال أول واحد إلى النموذج ، بحيث يغطي الجزء السفلي والجانبين.
- صب الكرد المحضر من الأعلى وتغطيه بورقة عجينة ثانية.
- نصل إلى درجة الاستعداد الكامل في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة ، ونضع التدفئة إلى 170 درجة.
بعض الوصفات الكردية الليمونية
يمكن طهي الأكراد ليس فقط بالطريقة الكلاسيكية ، ولكن أيضًا مع إضافة مكونات أخرى.
الطبخ مع إضافة البرتقال
المنتجات المطلوبة:
- ليمون واحد
- كوب من السكر.
- 100 غرام من الزبدة ؛
- ثلاث بيضات
- اثنين من البرتقال.
عملية الطهي:
- قشر الليمون والبرتقال. طحن الحماس ، والضغط على العصير.
- اخلطي السكر مع البيض ، وطحنيه ، وأضيفي الزبدة ودمجي هذه الكتلة مع العصائر والعصارة.
- نضعه على نار خفيفة ، ولا ندعه يغلي ويحرك باستمرار حتى يصبح المزيج سميكًا.
الليمون الجير الكردي
المنتجات المطلوبة:
- 3 بيضات
- اثنين من الليمون والكثير من الجير.
- 50 جرام من الزبدة ؛
- 200 غرام من السكر.
عملية الطهي:
- إزالة الحماس من الليمون والجير ، ختم ، مع الجمع بين السكر.
- نضغط العصير منها ، حتى يخرج حوالي 120 مليلتر ، ونسكبه في السكر.
- نضع الكتلة في حمام مائي ، ونبدأ في التسخين ، ونقدم الزيت ، ثم نضع البيض قبل الضرب.
- نبقي كل شيء لمدة 15 دقيقة ، حتى يثخن الأكراد.
كيف تطبخ بدون بيض؟
المنتجات المطلوبة:
- تغليف الزبدة ؛
- كوب من السكر.
- أربعة ليمون
- 150 جرام من الدقيق.
عملية الطهي:
- فرك الحماس على مبشرة جيدة ، والضغط على عصير من الليمون.
- يُمزج المزيج ويُضاف السكر ويُوضع على الموقد.عندما يذوب كل السكر تقريبًا ، نبدأ بإضافة دقيق ملعقة واحدة لكل منهما.
- بعد أن ترى أن الكتلة أصبحت أكثر ثخانة ، يمكنك وضع الزيت ومواصلة إبقاء النار على كل شيء لمدة 6 دقائق تقريبًا ، ثم تخفق قليلاً.
كردي من الليمون والجيلاتين
المنتجات المطلوبة:
- 80 جرام من الزبدة ؛
- 3 غرام من الجيلاتين.
- 120 غرام من السكر.
- ثلاث بيضات
- 2 ليمون.
- حوالي 100 ملليلتر من الماء.
عملية الطهي:
- صب الجيلاتين بالماء واتركه لفترة.
- قم بطحن نكهة الليمون ، واخلطيها مع العصير ، ونصف السكر وتسخينه قليلًا.
- فاز محتويات البيض ، مع الجمع بين السكر وتصب في كتلة الليمون.
- استمر في الفرن لمدة ثلاث دقائق ، دون أن تغلي ، أضف الزيت والجيلاتين.
- ضع الكتلة في الخلاط ، وفاز جيداً وبارد.
ليمون كردي بالكريمة
المنتجات المطلوبة:
- ليمونان
- نصف كوب سكر.
- حوالي 50 جرام من الزبدة ؛
- 3 بيضات
- السكر المثلج - 25 غراما.
عملية الطهي:
- الجمع بين السكر مع محتويات البيض ، وقتل. أضف لهم العصير من الليمون تقلص والحرارة في حمام مائي.
- بعد تحقيق الكثافة المطلوبة ، أضف الحماس والزيت المفروم.
- تُخفق الكريما والمسحوق وتُضاف إلى مزيج الليمون المبرد بالفعل.
كم يتم تخزين الليمون كرد؟
يمكنك تخزين الأكراد المكتمل لمدة أسبوعين تقريبًا ، ولكن مع مراعاة قواعد معينة فقط:
- تحتاج إلى تبريد في درجة حرارة الغرفة ؛
- ضع الكريم في وعاء نظيف ومعقم بغطاء في الثلاجة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة 6 درجات على الأقل.
