كيف لطهي بيلاف مع الدجاج؟ 7 وصفات طبخ مفصلة

بيلاف هو طبق متعدد الجنسيات له تاريخ طويل. ومن المثير للاهتمام ، أنه كان نباتيًا في الأصل ، ولكن من الصعب اليوم تخيل الأطعمة الخالية من اللحوم التي تجري مناقشتها. علاوة على ذلك ، سوف تدور القصة حول كيفية طهي طعام بيلاف مع الدجاج بشكل صحيح ولذيذ.

كيف لطهي بيلاف مع الدجاج في مقلاة؟

المكونات: 770 جم من الدجاج ، 320 غرام من البصل والجزر ، ملح الطعام ، رأسان من الثوم ، أقل بقليل من لتر من الماء المصفى ، 410 غرام من الأرز للبيلاف والتوابل.

1. تُقطع قطع الدجاج المجففة والمجففة بكمية كبيرة من الزيت المكرر مباشرة في مقلاة ذات قاع سميك.
2. عندما يحصلون على صبغة ذهبية خفيفة ، يمكنك صب نصف حلقات البصل وقضبان الجزر الطويلة الطويلة على اللحم. معا ، المنتجات المقلية لمدة 6-7 دقائق أخرى.
3. يضاف الملح وأي توابل حسب الرغبة.
4. يوضع الأرز الخام في الأعلى ويتم غسله لتنقية المياه. عالقون رؤوس الثوم ، التخلص من القشور.
5. يتم سكب المكونات بالماء الساخن.

تحت الغطاء ، ينضج البيلاف الموجود في المقلاة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتبخر السائل تمامًا. تحريك الطبق في العملية غير مطلوب.

الطبخ باللغة الأوزبكية في مرجل

المكونات: 1 جزرة ، كوب كامل من الأرز طويل الحبة ، 2 بصل أحمر ، ملح ، 270-290 جم من الدجاج ، قليل من البرباريس والفلفل الحلو الحلو ، زيت عباد الشمس غير المكرر ، 3 فصوص ثوم كبيرة.

1. يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة والبصل في حلقات نصف.
2. في مرجل مع زيت غير مكرر ، يتم بصل بصل واحد أولاً ، ثم يتم طهيه بالفعل مع الجزر. الخضروات يجب أن تنعم قليلا.
3. ثم توضع قطع كبيرة من اللحم في المرجل ، ثم تُسكب التوابل والملح حسب الرغبة.
4. يتم سكب المنتجات بكوب من الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة 12-14 دقيقة تحت غطاء مغلق مع التحريك المتكرر.
5. يوضع الأرز المغسول جيدًا على القلي. عالقة قرنفل الثوم المقشور في أماكن مختلفة.
6. يتم إضافة نصف كوب آخر من الماء الساخن.

بعد الغليان ، اطهي الطبق تحت غطاء على نار خفيفة حتى يمتص السائل.

في طباخ بطيء

المكونات: جزر كبيرة ، ربع دجاجة (300-350 جم) ، زيت مكرر ، 380 جرام من الأرز المطهو ​​على البخار ، 630 مل من الماء ، بصل ، رأس ثوم ، أعشاب عطرية.

1. في البداية ، يتم طهي الخضروات المفرومة بشكل عشوائي في وضع القلي أو الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. بجانبهم وضعت قطع من الدجاج. اللحم عند التقطيع أيضًا لا يحتاج إلى قطع مفرومة ناعماً.
3. معا ، الأطعمة المقلية حتى يبيض الدجاج.
4. يبقى لإضافة الأعشاب العطرية والملح.
5. يتم وضع الأرز الجاف ورأس الثوم غير المقشر في الأعلى. إذا تم اختيار مجموعة الحبوب بشكل صحيح ، فلن تحتاج إلى غسلها.
6. يتم سكب الماء الساخن في وعاء المقلاة الذكية.

يتم إعداد بيلاف الدجاج المعطر في طباخ بطيء في البرنامج المناسب حتى ينتهي. من المهم أن تترك الطبق لمدة 12-14 دقيقة أخرى في وضع التدفئة.

مع الفطر

المكونات: 2 بصل ، 280 غرام من الفطر ، 1.5 كوب من الأرز للبيلاف ، 330 غرام من الدجاج ، 3 جزر ، 3-4 فصوص من الثوم ، زيت مكرر ، ملح الطعام ، القليل من الزعفران ، زيرا والكركم.

هذا مثير للاهتمام:الذي الأرز أفضل لل pilaf

1. على نار عالية حتى يصبح لون قش الجزر ومكعبات البصل مقلية.
2. ثم يتم طهيها مع شرائح فيليه ، حتى يصبح لونها أبيض.
3. يتم توزيع الأرز المغسول جيدا على القمة. يتم تسوية الحبوب بالملعقة ، وبعد ذلك ، يتم لصق قرنفل الثوم المقشور فيه.
4. الكتلة مملحة ومليئة بالماء. يجب أن يكون السائل أعلى 1 سم من بقية المكونات.
5. تحت الغطاء ، فإن بيلاف المستقبل سوف يظل يعاني لمدة تتراوح بين 17 و 20 دقيقة
6. في هذا الوقت ، تقلى الفطر في مقلاة منفصلة.
7. عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، توضع بهارات. وضعت الفطر المقلي على رأس يعامل. بعد ذلك ، يجب غرس بيلاف لمدة 12-14 دقيقة أخرى.

قبل التقديم ، يتم خلط الطبق جيدًا.

كيفية جعل بيلاف مع الدجاج في مقلاة؟

المكونات: 570 جرام من الدجاج ، جزر كبيرة ، 2 بصل ، 2 كوب من أرز بركات ، 4-5 فصوص ثوم ، ملح ، زيت مكرر.

1. أولاً ، يتم تقلي الخضار المفرومة في مقلاة. ثم يتم طهيها بالفعل مع قطع الدجاج. لمثل هذا الطبق ، أي أجزاء من الذبيحة مناسبة.
2. محتويات المملحة مملحة.
3. يتم توزيع الأرز المغسول في الأعلى ، حيث يتم إدخال فصوص الثوم بشكل عشوائي. بعد ذلك ، يتم سكب 3 أكواب من الماء البارد المصفى في المقلاة.

أولاً ، يتم طهي بيلاف مع الدجاج في مقلاة على نار عالية لمدة 10-12 دقيقة ، ثم من 12 إلى 14 دقيقة - ببطء. قبل التقديم ، تحتاج إلى تحضير 10 دقائق أخرى تحت الغطاء.

بيلاف فضفاضة ولذيذة في الفرن

المكونات: 1 جزرة ، 7-8 فخذين دجاج ، 270-290 جم من الأرز طويل الحبة ، أعشاب عطرية للبيلاف ، 3-4 بصل صغير ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل الحلو.

1. تتم إزالة اللحم من الوركين ، مملحة ومختلطة مع الخردل. يجب أيضًا ترك بعض اللحوم على العظام.
2. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات ، ويتم تقطيع الجزر إلى شرائح.
3. وضعت الخضروات في الجزء السفلي من شكل الزجاج. يتم توزيع الأرز المغسول على القمة ، وتتبل التوابل.
4. تُخلط المكونات وتُسكب بالماء ، ويجب أن يكون مستواها مساوياً للأرز.
5. يتم وضع اللحم المخلل وعظام اللحم في الأعلى.

تحت الغطاء ، سيتم طهي البيلاف في الفرن لمدة 90-110 دقيقة. درجة حرارة 180-190 درجة كافية.

مع إضافة الخوخ

المكونات: 2 جزرة ، 1.5 كوب من الأرز من الأوجه ، 720 جرام من الدجاج ، رأس الثوم ، 5 جرام من الكركم والزيرة ، 8-9 قطع. خوخ ، بصلان ، ملح ، أعشاب طازجة.

1. الخضار مقطعة ومقلية في الزيت المكرر. عندما يتم تحميرها ، يمكن إضافة التوابل والملح وقطع الدجاج إلى المقلاة. معا ، يتم طهي الأطعمة حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض.
2. يتم توزيع الأرز المغسول جيدا على القمة. عالقة في القرنفل الثوم والقرنفل والثوم في أماكن مختلفة.
3. تسرب المياه من فوق. يجب أن يكون إصبع فوق مستوى الحبوب.

تحت الغطاء ، يظل العلاج أقل من نصف ساعة بقليل. يمكنك مزيج فقط pilaf المعدة بالفعل.