السمك المحشو - 7 وصفات لذيذة

تحضير السمك المحشو للجميع. يتم ذلك ببساطة شديدة ، والشيء الرئيسي هو اختيار الحشوة المناسبة وستتحول وجبة احتفالية لذيذة وجميلة.

سمك كامل محشي في الفرن

إذا كنت ترغب في إقناع الضيوف ، وطهي السمك المحشو. هذا الطبق المذهل اللذيذ سيسبب فرحة عامة.

المكونات:

• سمك الشبوط - 1600 جم ؛
• البصل - 2 رؤساء.
• الجزر - 2 قطعة ؛
• خبز أبيض قديم - 120 جم ؛
• الفلفل.
• الحليب - 150 مل ؛
• صفار - 2 قطعة ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. لمسح جثة المقاييس ، لا تفتح البطن ، تقطع الرأس ، تزيل الخياشيم ، أحشاء. يجب أن يتم ذلك بعناية ، دون إتلاف المرارة. شطف جيدا.
2. اصنع شقًا تحت الجلد من الحافة ، وانزل يدًا بين اللحم والجلد ، واسحب "التخزين". إذا تمت إزالته بإحكام ، فيمكنك تقليمه باستخدام مقص ، لكن لا تنفصل تمامًا. اترك اثنين سم في نهاية الذيل ، وتقليم.
3. إزالة الجلد ، وقطع اللحوم ، واختيار العظام.
4. قطع الجزر إلى دوائر ، وانتشرت في الجزء السفلي من طبق خبز مدهون. والنتيجة هي فضلات للأسماك ، بفضل الذبيحة المشبعة برائحة الخضار أثناء الطهي.
5. صب في رغيف الحليب.
6. تحريف لب السمك في مطحنة اللحم أو الخلاط ، صب في صفار البيض ، مع رش الفلفل والملح والمزيج.
7. نقطع البصل ناعماً ونحمره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. نضيف رغيف طويل مضغوط ، بصل إلى اللحم المفروم.
9. املأ السمك المطبوخ بالملء وضعه على الجزر ، ثم أعد الرأس.
10. أخبز لمدة ساعة تقريبا.
11. ينصح وضع لاختيار 190 درجة.

في أوديسا

نحن نقدم وصفة شهيرة للأسماك المحشوة في أوديسا. سوف يستمتع الجميع بهذا الطبق ، حتى أولئك الذين لا يحبون الأسماك. جيد للأطفالللطبخ ، يمكنك استخدام زاندر أو رمح ، سمك الشبوط أو سمك الشبوط.

المكونات:

• فيليه سمك الشبوط - 400 غرام ؛
• فيليه سمك الشبوط - 400 غرام ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• الحليب - 100 مل ؛
• خبز أبيض - 50 جم ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر.
• الفلفل.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل إلى مكعبات ، ثم يقلى على نار خفيفة إلى صبغة برونزية. أضيفي السكر في النهاية ، قم بالكراميل لمدة 5 دقائق. بارد.
2. نقع الخبز في الحليب ، والضغط.
3. تمر الأسماك من خلال مفرمة اللحم ، ثم البصل المقلي ، الخبز. قلّب التركيبة ، أضف الزبدة الطرية ، صب البيض وقلّب جيدًا مرة أخرى. في النهاية ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. اعجن حتى تتمسك الحشوة بيديك.
4. ضعي اللحم المفروم على غلاف بلاستيكي ، ثم لفه برفق ، واربطي الأطراف. حيث تشكلت الفراغات ، اترك الهواء خارجًا ، ودفع مسواك في هذه الأماكن. مع تغطية طبقة أخرى من الفيلم.
5. يُغلى المزيج في الماء ، ثم اخلط مزيج الكعكة المطبوخة.
6. اطبخ لمدة ساعة على نار خفيفة تحت غطاء.
7. بارد ، خالية من الفيلم ، مقطعة إلى قطع دفعة واحدة. يمكنك أن تخدم على الطاولة ، مزينة بالخضر.

فرن السمك المحشو

خيار رائع لتناول العشاء مع العائلة. هذه وصفة بسيطة مناسبة لربات البيوت بدون خبرة.

المكونات:

• الذبيحة - 1500 غرام ؛
• الأرز - 320 غرام ؛
• التوابل،
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يُنظف السمك ويُشطف ، ويُقطع بالطول ، ويُبش بالبهارات والملح ، ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. تغلي البيض ، بارد ، ختم.
3. اطبخي الأرز حتى ينضج نصف.
4. مقلي بالبصل المفروم.
5. يُمزج القلي مع الأرز والبيض والملح وتتبل مع البهارات.
6. الاشياء السمك مع ملء. يرش الذبيحة مع عصير الليمون على القمة.
7. لف المنتج شبه النهائي المحضر بورق ، وأرسله إلى ورقة الخبز.
8. اخبز ساعة في الفرن باستخدام وضع 180 درجة.

وصفة يهودية

السمك المحشو بالعبرية ذو نكهة وطنية ، له مذاق خاص ومظهر مثير للاهتمام. للطبخ ، يمكنك استخدام أي الأسماك.

المكونات:

• السمك - 1000 غرام ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• رغيف طويل - 140 جم ؛
• الجزر - 2 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 45 غرام ؛
• الحليب - 70 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل.
• البصل - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. لتنظيف الأسماك ، تقليم الرأس والزعانف ، والحصول على الدواخل. لمنع الجلد من الانزلاق ، قم بغمس أصابعك في الملح.
2. قم بتقطيع الذبيحة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 5 سم ، وحرر اللحوم بلطف من العظام.
3. نقع العصا في الحليب ، يقطع البصل.
4. يُمرّر شرائح اللحم ، الرغيف والبصل من خلال مفرمة اللحم ، كرر الإجراء ثلاث مرات ، يُسكب البيض ، يُضاف الزيت والملح والفلفل. إثارة.
5. قطع الجزر والشمندر إلى شرائح رقيقة.
6. يُسكب الخضروات بكمية قليلة من الماء ، ويُضاف إليها الرأس والزعانف والذيل وورق الغار والملح حسب الرغبة ، ثم يُغلى المزيج.
7. املأ كل قطعة من السمك باللحم المفروم ، ثم ضعيها على الخضار.
8. تغلي لمدة ساعة على نار خفيفة تحت غطاء.

مع ملء الجبن

لذيذ جدا هو ملء مع إضافة الجبن. إذا كنت تستخدم سمكة كبيرة ، فسيتم إزالة الجلد بسهولة ، دون أي ضرر ، وسيكون اللحم كثير العصير.

المكونات:

• سمك السلمون الوردي - الذبيحة.
• طماطم - 3 قطع ؛
• الجبن - 230 غرام ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• الحليب 110 مل.
• السكر؛
• التوابل،
• زيت زيتون
• الملح.

طريقة التحضير:

1. دون إتلاف الجلد على الأسماك ، وقطع العمود الفقري ، وإزالة العظام.
2. دهن الذبيحة من جميع الجوانب بالزيت والملح ورشها بالسكر. وضعت في كيس ، تحمل بضع ساعات في البرد.
3. جعل عجة ، لهذا صب البيض في الحليب ، الموسم ، للفوز. طبخ في مقلاة.
4. قطع الجبن والطماطم.
5. افتح الذبيحة ، ضع العجة على جانب ، والجبن على الجانب الآخر. يغطى بطبقة من الطماطم. خياطة شق.
6. التفاف في احباط.
7. أخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على 185 درجة.

خيار طهي السمك الأحمر

حاول طهي وجبة خفيفة فاخرة للعطلة ، فقط اختر جثة كبيرة.

المكونات:

• سمكة حمراء كبيرة
• توابل السمك
• شحم الخنزير - 160 غرام ؛
• الفلفل.
• فطر - 210 جم ؛
• الملح.
• الجزر - 2 قطعة ؛
• الخضر - 45 غرام ؛
• البصل - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. تغلي الفطر ، يقطع البصل.
2. قم بتنظيف السمك ، وقطع الرأس ، وإزالة الجلد حتى لا يكون هناك أي ضرر. افصل اللحم عن العظام.
3. تحريف فيليه مع الفطر والجزر في طاحونة اللحوم.
4. بالطريقة نفسها ، تُطحن الخنزير مع البصل وتخلط وتضاف الملح وتتبل.
5. إرسال الخضر المفروم إلى اللحم المفروم ، ويقلب.
6. ضع الحشوة في السمك ، وغرزها بخيوط ، وضعها على صفيحة خبز ، ملطخة بالزيت.
7. اخبز الساعة ، اضبط الفرن على 180 درجة مئوية

حشوة الفطر وصفة

الأسماك المحشوة بالفطر ليست فقط عطرية ، ولكنها أيضًا مرضية للغاية. خيار جيد لقضاء عطلة.

المكونات:

• ذبيحة السمك - 1 قطعة ؛
• فطر - 260 غرام ؛
• الشبت - 2 فروع.
• الحليب.
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بيضة - 1 قطعة ؛
• البقدونس - 7 فروع ؛
• رغيف طويل - 120 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• النبيذ الأبيض الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح.

طريقة التحضير:

1. صب الحليب في الرغيف ، وقطع الخضر والبصل.
2. طحن البطلة.
3. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُوضع الفطر مع البصل والقلى ويُرشّ بالفلفل والملح. صب مع النبيذ ، وينبغي أن تتبخر السائل.
4. الضغط على رغيف ، مع مزيج القلي ، والأعشاب ، صب البيض ، وإثارة.
5. أمعاء الذبيحة ، وقطع الخياشيم ، شطف.
6. احشي السمك مع الكتلة الناتجة.
7. دهن ورقة الخبز بالزيت ، ضع السمك.
8. يُقطع الليمون إلى شرائح ، ويُنتشر حول الذبيحة ، ويُغطّى بورق رقائق.
9. أخبز في درجة حرارة 180 درجة.

كيفية قطع السمك للحشو؟

من أجل طبخ السمك المحشو ، من الضروري إزالة الجلد دون تلف ، وقطع الرأس ، وإزالة الزعانف. للعمل ، تحتاج إلى سكين حاد ومقص الطهي. اسحب الحافة برفق ، وقم بإجراء جروح أسفل الجلد ، وقم بسحبه بأصابعك واسحبه باتجاه الذيل. عندما لا يستسلم ، سوف يساعدك سكين أو مقص. لا تقم بإزالة حتى النهاية. اترك سنتيمترا حتى نهاية الذيل ، وقطع الحافة. افصل اللحم عن البذور واستخدمه للحشو.

عدد قليل من الطبقة

يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ بعدة حشوات.

مع الخضار

المكونات:

• لحم السمك
• جبنة سولوجوني - 120 غرام ؛
• الفلفل البلغاري - 0.5 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الريحان.
• الجزرة - 1 قطعة ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا - 200 غرام ؛
• الفلفل.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يُطحن البصل والفلفل المفروم ويُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. ترسل إلى المقلاة مع الفاصوليا ، يقلى في زيت الزيتون.
2. تمر الأسماك من خلال مفرمة اللحم ، وتخلط مع عصير الليمون والقلي ، يضاف الملح ، ويرش الفلفل. يُضاف الجبن المبشور والريحان.
3. حشوة ملء الأسماك.
4. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

مع البيض

المكونات:

• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 25 غرام ؛
• إزالة الجلد من الأسماك.
• البيض - 7 قطع ؛
• الملح.
• لحم السمك
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. تخطي البصل واللحوم من خلال مفرمة اللحم.
2. يقطع الخضر ويخلط اللحم المفروم.
3. تقطع البيض المسلوق إلى مكعبات متوسطة ، وتوضع في كتلة السمك ، وتتبل بالملح. إثارة.
4. وضعت في السمك ، خبز.