أطباق الماكريل - 4 وصفات بسيطة ولذيذة

مرحبا بالجميع! اليوم سوف أشارك 4 وصفات لأطباق الماكريل الطازجة. هذه الأسماك التجارية هي مستودع حقيقي للمواد المفيدة ، فهي غنية بفيتامينات "ب" والفوسفور وعدد من العناصر القيمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس العديد من "الإخوة" البحريين ، فإن السعر معقول للغاية ، ويتميز اللحم الدقيق مع عدد قليل من العظام بطعم ممتاز.

أولاً ، سأقدم بعض النصائح لمساعدتك في إعداد طبق لذيذ وصحي بسهولة:

1. إنه أكثر ملاءمة لتنظيف وقطع الذبيحة عندما لم يذوب تماما بعد. ولكن قبل الطهي ، تحتاج إلى تركه يذوب تمامًا.
2. لجعل رائحة أقل حدة ، صر الماكريل مع عصير الليمون أو الخل قليلا.
3. من الأفضل توابل أطباق السمك مع التوابل التي ليس لها طعم حار ورائحة. الفلفل المطحون ، الفلفل الحلو ، الكاري ، قليل من أعشاب بروفانس أو الزعتر ، الأعشاب المجففة مناسبة. يمكنك استخدام التركيبة التي تم شراؤها والتي تحمل علامة "For fish" ، فقط قليلاً.

الإسقمري الفرن مع الليمون في رقائق في الفرن

• وقت الطبخ: 1 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 4-5.

التحميص في الرقائق هو الطريقة الأكثر طهارة في الطهي ، والذي يسمح لك بحفظ معظم المواد المفيدة الموجودة في المنتج. وفي حالة الأسماك ، فهي أيضًا واحدة من أبسطها ، لأنها تتطلب الحد الأدنى من المنتجات والجهد.

المكونات:

• الماكريل - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ملح ، بهارات - حسب التفضيلات ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة لطهي السمك:

1. إعداد الذبائح: الشريان ، إزالة الزعانف. يمكنك ترك الرأس والذيل ؛ في هذا النموذج ، يبدو الماكريل أفضل عند تقديمه.
2. أعطيها لذوبان الجليد بالكامل ، ثم فركه من الداخل والخارج مع عصير مضغوط من نصف ليمون وملح وتوابل.
3. لقد قطعت الجزء الثاني من الحمضيات إلى شرائح نصف دائرية وأضعها في البطن.
4. أنا قطعت 2 قطعة من احباط.يجب أن تكون بحجم هذا الحجم بحيث يمكنك لف الجثة بإحكام دون ترك ثقوب. أنا تشحيمها بالزيت النباتي على جانب واحد.
5. قمت بنشر الإسقمري ، وحزمه بعناية ، ووضعه على ورقة خبز.
6. أبعث في الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

مجلس. بالنسبة للخبز ، اختر الذبائح التي تزن ما لا يقل عن 350 غمًا ، والعينات الأصغر حجمًا كانت جافة نوعًا ما.

سمك مع الخضار في طباخ بطيء

• وقت الطبخ: 1 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 5-6.

في معظم الأحيان ، يتم تقديم الأسماك مع البطاطا المقلية أو المسلوقة أو المهروسة. أقترح "تخفيف" مزيج المعتاد من الكوسة والطماطم والأعشاب. حتى تحصل على غداء أو عشاء غني بالفيتامينات ، وسيكون سعره من السعرات الحرارية منخفضًا.

المكونات:

• الماكريل - 2 قطعة ؛
• البطاطا - 3-5 قطع.
• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - قطعتان ؛
• ماء - 200 مل ؛
• ريحان - 5-7 فروع ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، توابل - حسب الرغبة.

كيف يمكنني الطبخ:

1. أنظف وأقطع الذبيحة إلى شرائح ، واتركها تذوب ، ثم افركها بالملح والتوابل.
2. تركت البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي في وضع "القلي" لمدة 5-7 دقائق.
3. خلال هذا الوقت ، قطعت البطاطا والكوسة إلى مكعبات ، والطماطم إلى دوائر ، ريحان مقطع.
4. أنا مزيج الخضروات ، باستثناء الطماطم ، مع القلي والملح والتوابل.
5. قمت بتسوية الكتلة بملعقة ، وأرسم قطعًا من الماكريل.
6. قمت بنشر أكواب من الطماطم فوق الأسماك ، وأملحها مرة أخرى مع رش التوابل.
7. صب الماء بعناية ، وأغلق غطاء الجهاز واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
8. قبل 7-10 دقائق من نهاية العملية ، يرش الطبق بالريحان. قبل التقديم ، اسمحوا لي أن أتحرك قليلاً تحت الغطاء.

إلى ملاحظة. يمكن استبدال الكوسة بالباذنجان. فقط قبل تقطيعها يجب أن تنقع في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق - وهذا سوف يساعد على التخلص من المرارة المميزة.

الماكريل المطهو ​​مع الجزر والبصل

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• حصص لكل حاوية: 4-6.

تبين أن الإسقمري المطهو ​​طازجًا ، ولا يحبه الجميع. أقترح طهيه مع الجزر والبصل ومعجون الطماطم. القلي المعطر بالخل والبهارات سيكون إضافة رائعة للأسماك.

المكونات:

• جثث الأسماك - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الجزر - 2 قطعة ؛
• طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 6 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 100 مل ؛
• الملح ، والتوابل - حسب التفضيل.

ترتيب العمل:

1. لقد قطعت الذبائح التي تم تنظيفها إلى شرائح بعرض يتراوح من 3 إلى 4 سم وأضعها على طبق ودعها تذوب. ثم نتبل بالملح والتوابل.
2. أقطع البصل في حلقات نصف ، فرك الجزر على مبشرة.
3. يقلى الخضار في مقلاة ذات قاع سميك لمدة 10 دقائق ، يضاف الزيت النباتي. لا ينبغي أن تليين فقط ، ولكن أيضا تصبح ذهبية.
4. أعرض الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، وأواصل الطهي حتى تتبخر الرطوبة منه.
5. أضف معجون الطماطم والخل والسكر والملح والتوابل. أنا أقلى لبضع دقائق ، ثم استواء الكتلة مع ملعقة ووضع قطعة من الماكريل في الأعلى.
6. أسكب في الماء ، وغطى الطبق بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة على نار خفيفة.

تحذير! يشار الخل في مثل هذه الكمية لجعل القلي حامض قليلاً. لمزيد من الذوق المشبع ، تحتاج إلى زيادة حجم الصوت إلى 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية تقلى لذيذ في مقلاة

• وقت الطبخ: 1 ساعة.
• حصص لكل حاوية: 6-8.

السمك المقلي في فتات الخبز أو الطحين هو طبق لذيذ ، ولكنه ممل بالفعل بطرق عديدة. أقترح تنويع النظام الغذائي وطهي سمك الماكريل في النمط الآسيوي.

المكونات:

• جثث الأسماك - 3 قطع ؛
• صلصة الصويا - 150 مل ؛
• الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الحار ، الكاري - قرصة.
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل (يفضل الأرز) - 2 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 100 غرام ؛
• بذور السمسم - 30 غرام.

تسلسل العمل:

1. لقد قطعت الأسماك المقشرة إلى النصف على طول السلسلة ، وأزل العظام. ثم أقسم كل قطعة فيليه إلى 3-4 شرائح. مع ضيق الوقت ، قمت فقط بتقطيع الذبيحة التالفة إلى 4-5 أجزاء دون إزالة العظام.
2. أقوم بتوصيل 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي مع الخل ، إضافة الفلفل الحار والكاري والفلفل الحلو ، ويقلب.
3. أفرك سمك الماكريل المذاب مع ماء مالح ناتج ، اترك لمدة 15 دقيقة. ثم أسكب شرائح من صلصة الصويا وأترك ​​نفس الكمية.
4. أخلط الدقيق مع بذور السمسم ، وسخن الزيت المتبقي في مقلاة.
5. لف شرائح الخبز في فتات الخبز واتركيه على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يجب أن تكون مغطاة بقشرة ذهبية.

هذا كل شيء ، الأسماك العطرة جاهزة! بالإضافة إلى ذلك ، ستكون البطاطا المخبوزة ، ويمكن لعشاق المطبخ الآسيوي أن يصنعوا سلطة من الفانكوز على الجانب.